罗敏(lo mein)和炒面(chow mein)的区别

罗面vs周眉...

罗面vs周眉

大家都认为，罗美恩和周美恩的区别在于所用面条的类型或质地。不过，面条的种类是一样的。每道菜都是用一种中国鸡蛋面做的。字面上，罗美恩的定义是“抛面”。周美恩字面上被翻译成“炒面”。

炒面是油炸的，放在一边。剩下的食材打到锅上轮到他们了，当这些食材刚刚做好，面条重新加入他们。这就给了炒面第二次在锅里煎炸。罗面是煮过的，只煮一次，通常不会煮第二次。

中国菜中使用的酱汁在罗面菜中更为丰富。这是因为罗面提供了一个相当平淡，但独特的味道，这将使所有的罗面菜味道相同。酱汁被煮过的面条吸收了，这使得在这些菜里用浓酱汁更为常见。

因为炒面的味道更鲜美，而且炒面不吸收酱汁，所以炒面菜的酱汁就比较少。炒面菜的酱汁往往更薄、更滑，甚至是水性的，而罗面菜的酱汁通常更浓，加上玉米淀粉可以增强这一过程。

把炒面炸得酥脆是美国化的食谱。如果你点的是正宗的炒面，就像中国的炒面一样，你会吃到更软的炒面。

罗梅菜和周美菜的味道有区别。没有客观的方法来确定哪一种是更好的品尝菜肴。这是个人喜好。不过，周美恩在美国历史上更受欢迎。

总结：

Â· lomein意思是面条。

Â· 炒面的意思是炒面。

Â· 炒面在锅里煮两次。

Â· 罗面菜里有更多的酱汁。

Â· 罗面的酱汁比较浓。

Â· 为了迎合美国人的口味，炒面做了改动。

Â· 这些年来，炒面更受欢迎。

发表于 2021-06-22 20:41
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分类：美食

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