甜的(sweet)和干葡萄酒(dry wine)的区别

甜葡萄酒与干葡萄酒...

甜葡萄酒与干葡萄酒

你可能会遇到不同名称和颜色的不同类型的葡萄酒。然而,葡萄酒基本上分为甜葡萄酒和干葡萄酒。那么,怎样才能分辨出这两种葡萄酒的区别呢?这两种葡萄酒在口味、风味和发酵过程上都有所不同。

含糖的葡萄酒被称为甜葡萄酒,不含糖的是干葡萄酒。甜酒也被称为甜酒。

LCBO糖码用于确定葡萄酒是甜的还是干的。比率从0到30,前者表示含糖量较少。甜葡萄酒通常含有大约25%的残余糖。另一方面,干葡萄酒只含有百分之一的残留糖,舌头甚至不会注意到。

当谈到它们的发酵时,干葡萄酒是通过葡萄的自然发酵制成的。相反,甜酒中添加了添加剂,阻止葡萄中的糖分完全转化为酒精。

当比较它们的酸性时,干葡萄酒的酸性更强。酿制甜酒的葡萄采摘时间要晚得多,这就意味着酸度的丧失和甜度的增加。即使这些葡萄经过发酵,甜味依然存在。干葡萄酒通常是由早期采摘的葡萄制成的,这意味着它的酸性更强。

一些著名的干葡萄酒包括梅洛、赤霞珠、黑比诺和仙粉黛。著名的甜酒包括波特、香槟和艾斯温。

总结:

1.含糖的葡萄酒被称为甜葡萄酒,不含糖的是干葡萄酒。

2.甜葡萄酒通常含有大约25%的残余糖。另一方面,干葡萄酒只含有百分之一的残留糖。

干葡萄酒是通过葡萄的自然发酵制成的。相反,甜酒中添加了添加剂,阻止葡萄中的糖分完全转化为酒精。

4.当比较它们的酸性时,干葡萄酒的酸性更强。

5.甜酒中所用的葡萄采摘时间要晚得多,这意味着酸度损失,甜度增加。另一方面,干葡萄酒通常是由早期采摘的葡萄制成的,这意味着它的酸性更强。

  • 发表于 2021-06-23 02:03
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  • 分类:美食

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