什么是米酒？(rice wine?)
米酒是一个有点欺骗性的名字，因为它不使用水果（通常是葡萄酒的成分），而是用谷物（大米）发酵生产葡萄酒。有人说，米酒酿造过程实际上是米酒酿造过程，但最终的结果通常与葡萄酿制的葡萄酒味道相似，而不是大多数啤酒。然而，它的味道并不像发酵过的葡萄酒或啤酒，其酒精含量可能在18-25%之间变化，比葡萄酿制的葡萄酒更浓。
人们可能会立即将米酒与日本清酒联系起来，日本清酒是一种非常受欢迎的饮料，在美国由于享受寿司而越来越受欢迎。另一个西方人熟悉的东西是米醋，它通常是由米酒制成的。认为清酒是唯一的米酒是错误的。相反，这种酒精饮料有多种形式，在许多亚洲国家生产。
由于米酒的不同版本，你不能期望这些酒在不同的国家保持不变。例如，在中国、韩国和越南，生产的这种酒精的某些版本具有乳稠度，而不是透明液体。其他国家生产的产品形状清晰，颜色可能为透明至淡黄色。一种变体是中国制造的昂酒，颜色为红色。
米酒可以作为一顿饭的一部分，也可以作为甜点。有些文化服务于某些类型。在美国，当清酒被端上时，情况往往如此。然而，在日本，加热的清酒不太常见。事实上，清酒爱好者和其他人一样重视品尝葡萄酒，有高端和低端的清酒，还有清酒品尝。
米酒通常以温和的味道著称，可能有一部分是甜的，尽管并非所有的品种都是甜的。制作这些葡萄酒的过程很难解释，因为可能会有很大的变化。有些葡萄酒，如韩国金菊酒，是在家里酿造的，当大米、水和酵母蛋糕一起烹调时，会产生一种轻度发酵的饮料。这道菜可以在准备好后一两个小时上桌。其他葡萄酒在零售商出售之前，要经过更为传统的谷物发酵、装瓶和一些储存过程。。
- 发表于 2022-01-23 00:01
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- 分类：美食
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