醛糖的主要区别(main difference aldose) vs. 酮糖(ketose)

在化学中，化学术语末尾的“糖”通常指糖类化合物。因此，醛糖和酮糖都是糖类化合物；准确地说，它们是“单糖”。糖可以由单个重复单元或多个单元组成。由单个重复单元构成的糖称为单糖，同样，如果由两个亚单位构成，则称为“双糖”。因此，醛糖是碳链末端含有醛基的单糖，而酮糖是碳链末端含有酮基的单糖。这是醛糖和酮糖的主要区别。一般来说，醛糖和酮糖都可以称为单糖。

什么是醛糖(aldose)？

这是一种单糖，其碳骨架上含有醛基。一般来说，每个单糖分子都有一个醛基。醛基是表示为（-CH=O）的反应性化学基团。醛糖最简单的形式是含有两个碳原子的糖分子，其中一个含有醛基。醛糖的化学式为Cn（H2O）n。

醛糖通常含有不对称的碳中心（其中四种不同类型的系统与所考虑的碳中心结合）。因此，至少有三个碳原子的醛糖被认为有一个具有光学活性的立体中心。另外，醛糖可分为两组，即：；D-醛糖和L-醛糖，根据其手性活性的性质。当醛糖的结构以开放形式绘制时，它被称为“菲舍尔投影”。当将一个醛糖标记为D或L时，我们将观察距离醛基位置第二远的碳原子的手性。如果酒精基团（-OH）位于Fischer投影的右侧，则将其归类为D-醛糖，而酒精基团（-OH）位于Fischer投影的左侧，则将其归类为L-醛糖。一般来说，生物受体对D-醛糖比L-醛糖更敏感。通过Seliwanoff试验可以区分醛糖和酮糖。醛糖反应缓慢，产生淡粉色。葡萄糖、半乳糖和核糖是一些常见的醛糖。

什么是酮糖(ketose)？

酮糖是一种单糖，其碳骨架含有酮基。一般来说，每个糖分子都有一个酮基。酮基是表示为（-C=O）的反应性化学基团。酮糖最简单的形式是由三个碳原子组成的糖分子，中间是酮基。与醛糖一样，酮糖在碳链中也有许多立体基因中心。

酮糖通常也绘制在他们的菲舍尔投影。通过Seliwanoff试验可以区分酮糖和醛糖。在这里，酮糖与间苯二酚发生反应，形成深樱桃红色。果糖、核酮糖和赤藓糖是一些常见的酮糖。

醛糖(aldose)和酮糖(ketose)的区别

定义

醛糖是每个分子都含有醛基的单糖。

酮糖是每个分子都含有酮基的单糖。

异构化

醛糖趋向于异构化为酮糖。

如果羰基在链的末端，酮糖可以异构化为醛糖。它们被称为“还原糖”。

塞利瓦诺夫试验

醛糖反应缓慢，产生淡粉色。

Ketoses react with resorcinol to give a deep cherry-red colour.

Image Courtesy:

“Aldose” by Rob Hooft – Own work (Original text: Own work by Rob Hooft). (Public Domain) via Wikimedia Comm***

“酮糖的骨架结构”(CC BY-SA 3.0）通过Wikimedia Comm***