龙舌兰的主要区别(main difference agave) vs. 龙舌兰植物(blue agave)

Negative health impacts associated with added sugar always force c***umers to turn to natural sweeteners. Agave is one of the commonly c***uming natural sweeteners in the world. There are two types of agave known as regular agave and blue agave. These sweeteners are mainly used as a food ingredient in the production of confectionery products. Agave is mainly derived from plant sources. It is a sweetener, commercially manufactured from several species of agave, containing Agave tequilana and Agave salmiana. The main difference between Agave and Blue Agave is that blue agave is exclusively from the Blue Agave plant (Agave tequilana). Regular agave nectar is a mixture and can be prepared from Grey, Green or Thorny Agave varieties. 

什么是龙舌兰(agave)？

龙舌兰，也被称为龙舌兰糖浆是一种天然的，健康的甜味剂，商业**的龙舌兰，包括龙舌兰，绿色，灰色，多刺，彩虹品种。龙舌兰糖浆是植物光合作用的产物，为植物的新陈代谢提供食物和能量。它比蜂蜜甜，虽然粘性较小。他们主要生产墨西哥和南非。龙舌兰糖浆富含果糖（55%-90%）。它比糖甜1.4到1.6倍，是不同菜肴中糖或蜂蜜的理想替代品。果糖和葡萄糖是龙舌兰中的主要糖类。龙舌兰含有大量的果糖，食用大量的果糖是有害的，因为它会引发果糖吸收不良、代谢综合征、糖耐量下降、高胰岛素血症、高甘油三酯血症和加速尿酸的形成。

Agave Salmiana

什么是龙舌兰植物(blue agave)？

蓝色龙舌兰花蜜是专门从墨西哥中部著名的蓝色龙舌兰植物的物种特**。蓝色龙舌兰的学名是龙舌兰变种韦伯，是石蒜科的一员。这是一种生长缓慢的植物，从“母体”植物中传播新的植物。一般来说，龙舌兰的栽培和加工不添加任何化学物质或基因改造。蓝色龙舌兰是由龙舌兰（蓝色龙舌兰）的叶子制成的。然后从龙舌兰的果核中提取花蜜并过滤。之后，滤液被加热，将复杂的成分分解成单糖。

龙舌兰(agave)和龙舌兰植物(blue agave)的区别

龙舌兰和蓝龙舌兰的感官特性、营养成分和用途可能大不相同。这些差异可能包括：，

来源

龙舌兰：龙舌兰主要来源于龙舌兰的花蜜或绿色、灰色、多刺和彩虹龙舌兰品种。

蓝龙舌兰：蓝龙舌兰是从龙舌兰（又称蓝龙舌兰）的花蜜中提取出来的

科学分类

龙舌兰：

• 王国：车前草
• 分支：被子植物
• 分支：单子叶植物
• 订单：天冬菜
• 科：天门冬科
• 亚科：龙舌兰科
• 属：龙舌兰
• 种类：鲑属

蓝色龙舌兰：

• 王国：车前草
• 分支：被子植物
• 分支：单子叶植物
• 订单：天冬菜
• 科：天门冬科
• 亚科：龙舌兰科
• 属：龙舌兰
• 种类：龙舌兰

生产国

龙舌兰：世界上最大的两个龙舌兰生产国是墨西哥和南非。

蓝龙舌兰：在墨西哥的哈利斯科，蓝龙舌兰是一种重要的经济作物。

使用

龙舌兰：龙舌兰是用来作为一个素食主义者替代蜂蜜在烹饪过程中。它也被用作冷饮的甜味剂，如冰茶和一些早餐麦片。龙舌兰是根据颜色分类的，如浅琥珀到深琥珀，这取决于加工程度。

蓝色龙舌兰：蓝色龙舌兰用于以下用途；

• 龙舌兰的主要成分，一种流行的蒸馏饮料
• 由于果糖含量高，适合配制酒精饮料

总之，龙舌兰和蓝龙舌兰都是天然的甜味剂，被认为比糖更健康，两者都有很多相似的应用。但它们来自两种不同的植物品种。

工具书类

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Image Courtesy:

“Agave salmiana” by Paul Hermans – Own work (CC BY-SA 3.0) via Comm*** Wikimedia

Stan Shebs的“龙舌兰”（CC by-SA 3.0）通过Comm*** Wikimedia