培根和火腿的主要区别在于培根来自猪的背部或腹部，而火腿来自猪的后腿。

猪肉、培根和火腿是我们对从猪身上获得的肉的三个称呼。猪肉一词通常指猪的肉，特别是未加工的肉。培根和火腿都指腌肉。培根是猪背部或腹部的肉，而火腿是猪后腿的肉。

覆盖的关键领域

1.什么是培根-定义、特点2。什么是火腿-定义，特点3。培根和火腿的区别——主要区别的比较

关键术语

Bacon, Ham, Pigs

什么是培根(bacon)？

培根是从猪的背部或腹部取出的腌肉。你可以单独食用，作为配菜，也可以作为菜肴调味的配料。培根有不同的种类。边培根，来自猪的边，是美国最受欢迎的培根。这个切口很肥，脂肪层很长，与外皮平行。背部肉，从腰部在腰部，是最常见的熏肉在英国。这有一种类似火腿的质地。正是培根中脂肪的含量赋予了它鲜美的风味，使它有一种脆而嫩的质地。一般来说，培根有咸、甜、肥、烟的味道。

我们从超市或熟食店买的培根是腌制的，也就是说，浸泡在盐、硝酸盐和糖的溶液中，经过了一个熏制过程。熏肉有三种基本的烹调方法：用平底锅，在烤箱里，或在微波炉里。

什么是火腿(ham)？

火腿来自猪的后腿。和其他切肉一样，它也可以煮熟，通常是慢烤。但火腿通常要经过腌制或预煮处理。制备火腿的主要方法包括腌制、陈化和吸烟。大多数火腿片都是用这些方法组合而成的。

腌制火腿包括向新鲜火腿中注入盐、糖、异戊二酸钠、硝酸钠、磷酸钠、硝酸钾钠和水的盐水溶液。接下来，将火腿煮至150华氏度。这个过程可以杀死火腿中的细菌。腌制火腿是我们在大多数熟食店和超市里经常看到的火腿。另一方面，陈年火腿需要大量的腌制和调味。然后将火腿在通风良好、温度可控的房间里长时间悬挂。熏火腿是在华氏60度左右将火腿熏制而成。这种吸烟过程可能持续数天甚至数周。此外，熏制过程通常涉及木片，所用木材的类型可以为火腿添加微妙的味道。冷熏火腿也涉及盐腌制。

火腿的味道因其制备方法而异。然而，所有这些类型的火腿都有一些共同的特点。因为火腿来自后腿的大而圆的肌肉，所以所有类型的火腿都有肉的密度。此外，这种肉有一种潜在的甜味，无论制备方法。

培根(bacon)和火腿(ham)的区别

定义

培根是从猪背部或腹部取出的腌肉，而火腿是从猪后腿取出的腌肉或熏肉。

来源

培根来自猪的背部或腹部，而火腿来自猪的后腿。

作为**

此外，培根是以条状**的，而火腿通常是以大块**的。

结论

培根和火腿都指从猪身上取的腌肉。培根是从猪背部或腹部取出的腌肉，而火腿是从猪后腿取出的腌肉或熏肉。因此，这就是培根和火腿的主要区别。

引用

1.财富，德里克。”什么是火腿？“云杉吃的，这里有。2.菲利彭，佩吉·特罗布里奇。”培根真正来自哪里？“云杉吃，这里有。 2.菲利彭，佩吉·特罗布里奇。”培根到底从哪里来？“云杉吃，