并不是所有的胆固醇都对身体有害。有两种类型的胆固醇-高密度脂蛋白（高密度脂蛋白或好胆固醇）和低密度脂蛋白（低密度脂蛋白或坏胆固醇）。当低密度脂蛋白导致动脉阻塞时，高密度脂蛋白有助于将甘油三酯运输到肝脏进行排泄。

对比图

什么是高密度脂蛋白和低密度脂蛋白(hdl and ldl)？

好胆固醇（高密度脂蛋白或高密度脂蛋白）是存在于血液中的脂蛋白（类脂肪物质）之一。高密度脂蛋白有助于胆固醇和甘油三酯运输到肝脏排泄或再利用。因此，好的胆固醇通过防止动脉阻塞来预防心血管疾病。

坏胆固醇（或低密度脂蛋白-低密度脂蛋白）也是存在于血液中的一种脂质，如果大量存在，会导致健康问题，因为它容易在动脉中积聚并导致阻塞。

事实上，并不是所有的低密度脂蛋白都会导致动脉粥样硬化。有两种类型的低密度脂蛋白：小密度低密度脂蛋白和大浮力低密度脂蛋白。小密度低密度脂蛋白更易引起动脉粥样硬化。小密度低密度脂蛋白进入血管壁。当低密度脂蛋白被氧化时，斑块在动脉壁形成，导致血管阻塞。

结构和功能的差异

脂蛋白是载脂蛋白和磷脂的复合体。好胆固醇是所有脂质分子中最小的，因为它们的蛋白质含量高，所以是高密度的分子。好胆固醇的功能是将胆固醇从动脉和组织输送到肝脏和其他**，如卵巢、肾上腺和睾丸。输送到肝脏的胆固醇被排泄到胆汁中，然后进入肠道。运送到其他**的胆固醇用于合成类固醇激素。HDL的其他功能包括抑制氧化、炎症、激活内皮和凝血。

一个低密度脂蛋白分子由一个载脂蛋白分子组成，它使脂肪酸循环。低密度脂蛋白的主要功能是将胆固醇运输到组织和动脉。

高胆固醇的影响

血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平越高，患冠心病的几率就越大。血液中高密度脂蛋白胆固醇水平越高，患心脏病的几率就越低。

冠心病是冠状动脉内形成斑块的一种疾病。这限制了富氧血液流向心肌。

最终，一部分斑块会破裂（破裂）。这会导致斑块表面形成血块。如果血栓变得足够大，它可以大部分或完全阻断通过冠状动脉的血流。

如果流向心肌的富氧血液减少或受阻，可能会发生心绞痛或心脏病发作。

推荐范围

高密度脂蛋白（高胆固醇）的推荐水平为1.55mmol/L及以上。在低密度脂蛋白（或坏胆固醇）的情况下，2.6mmol/L或更低被认为是最适合身体的。

含有好胆固醇和坏胆固醇的食物

富含高胆固醇（HDL）的食物包括洋葱和Omega-3脂肪酸，如亚麻油、菜籽油、鱼、富含纤维的食物，如谷物、燕麦、麸皮和大豆。为了降低你的低密度脂蛋白，避免高胆固醇食物富含反式脂肪酸，精制碳水化合物如白糖和面粉，胆固醇丰富的食物如蛋黄，肝脏，肾脏；乳制品，如奶油奶酪和酒精。

生活方式的影响

改变生活方式、经常锻炼和减肥也有助于提高高密度脂蛋白水平和降低总胆固醇水平。从长远来看，烹饪过程中从植物油到菜籽油或橄榄油的细微变化也会产生影响。

参考文献

• 维基百科：高密度脂蛋白饮食与生活方式
• 维基百科：低密度脂蛋白
• YouTube上的高密度脂蛋白vs低密度脂蛋白视频
• 什么是胆固醇？-国家卫生研究院
• 11种降低胆固醇的食物-哈佛健康出版社