电炉(electric stove)和煤气炉(gas stove)的区别

煤气炉被广泛使用的时间比电炉长得多。煤气炉火焰产生的热量可以准确快速地调节。热量均匀地分布在锅的侧面和底部，使烹调更快、更均匀。总的来说，产生的热量较少，导致厨房更凉爽。...

煤气炉通常更昂贵的购买，但更便宜的使用期间相比电炉. 燃气灶不仅更节能，而且通常比电便宜，从而节省了运营成本。

A 煤气炉使用丙烷，丁烷,天然气、液化石油气或其他可燃气体作为燃料电炉用电加热线圈（或玻璃陶瓷炉顶等平顶表面）。

对比图

电炉与煤气炉对比图

	电炉	煤气炉
	额定电流为3/512345（44额定值）	额定电流为3.27/512345（56额定值）

热源	电能	天然气、丙烷、丁烷、液化石油气或其他易燃气体
购买和安装	便宜的	昂贵的
热分布	炉顶必须是完全平坦的，以使热量分布均匀，烘烤时热量分布均匀	炉顶热量均匀，但烘烤时热量分布不均匀
烘烤	干热提供最佳的烘烤	气体中的水分对烤箱烘烤产生不利影响
温度调节	温度变化缓慢	容易降低或升高温度
安全	没有火灾危险。禁止明火。	气体泄漏可能导致火灾。明火会给幼儿和宠物带来危险
打扫	当使用盘管燃烧器时，难以清洁	使用密封燃烧器时，易于清洁
附加功能	可以添加风扇和格栅以提供更多功能	无法使用的

烹饪和热量分配

煤气炉被广泛使用的时间比电炉长得多。煤气炉火焰产生的热量可以准确快速地调节。热量均匀地分布在锅的侧面和底部，使烹调更快、更均匀。总的来说，产生的热量较少，导致厨房更凉爽。

在燃烧器关闭或关闭后，电炉的保温时间会更长。这使得精致的烹饪成为一个问题。但烘焙更均匀，用电炉烘焙更理想。

运营成本和能源效率

由于公用事业费率的不同，各州的电炉和燃气灶的运营成本也各不相同。

由于温度控制的精确性，燃气灶受到厨师们的广泛青睐。使用电子点火而不是指示灯的煤气炉使用的煤气量比电炉少30%，而且成本效益更高。

通用标准30英寸独立式电子灶的成本为799美元，而具有类似功能的通用30英寸独立式燃气灶的成本为3299美元。虽然燃气灶的成本更高，但从长远来看，如果你所在州的燃气价格较低，它可能会更便宜。

风险和劣势

燃气灶很难安装，需要在酒店内安装燃气管道。它们构成了与气体泄漏有关的火灾事故的危险。此外，让幼儿靠近明火是危险的。

停电时，电炉不起作用。螺旋形的设计使得烹饪时很难稳定锅。光滑的炉顶现在可以在市场上提供更好的稳定性时，使用锅和更大的柜台空间。

参考文献

维基百科：煤气炉
维基百科：电炉
炉灶、炉灶和烤箱-消费者能源中心
通用电气电器

发表于 2021-07-05 12:27
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分类：生活方式

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