电烤架和煤气烤架各有利弊。烤架的选择会影响烹饪食物的味道，更不用说操作和维护成本了。

对比图

	电烤架	煤气格栅
	电流额定值为2.92/512345（119额定值）	额定电流为3.21/512345（63额定值）
燃料来源	电	天然气或丙烷
空间要求	可在室内或室外使用；不需要太多的空间。	最好在户外；大多数燃气格栅需要足够的空间，不能放在离任何可能着火的材料太近的地方。
大小	小的，台面或桌面的，可供2.至6.人在同一时间。户外或露台也有大型的，一次可供12至15人食用。	煤气烤架有各种尺寸，从小的，单一的牛排烤架到大的。工业规模的餐厅烤架可以养活100多人。
人气	电烤架不太受欢迎。	煤气烤架很受欢迎，而且种类也很多。
风味	电烤架提供的味道与煤气烤架或木炭烤架提供的味道不同。	煤气烤架比电烤架提供更好的食物风味，尽管不如木炭。
加热	电烤架产生强烈的辐射热，然后关闭电源，并在定时器或温度下降的情况下间歇性地重新给加热线圈通电。烤焦食物可能是不可能的，因为它需要长时间的高温。	在煤气炉里，你可以把热量控制在一个连续的温度。燃气格栅在低温（~225-250华氏度）下很难保持，尤其是在长时间内。
维修	电烤架的加热元件不能浸入水中，清洁时应拔下插头。所有可拆卸部件均可清洁。	烤架的所有可清洗部件，包括任何可拆卸的加热板、格栅和任何油盘，都可以用热水彻底清洗。

燃料来源

电烤架使用电作为热源，而煤气烤架使用天然气或丙烷。电烤架，无论是室内还是室外，都可以直接**电源插座。煤气格栅从天然气管道或丙烷罐获取燃料。

大小

电烤架和煤气烤架都有不同的尺寸。小巧紧凑的电烤架可以放在台面或桌子上。户外或露台也有更大的电烤架，可以供12到15人的聚会使用。

煤气烤架通常比较大，但也有小型的单排烤架。工业规模的餐厅烤架烹制的肉足以养活一百人或更多的人，通常是煤气烤架。

烤架类型

电烤架有两种类型-蛤壳式接触烤架和带单面加热元件的开放式烤架。加热元件要么嵌在烹饪表面内，要么就在它的正下方。许多电动烤架的底部都有一个滴油盘，用来收集烤肉过程中从肉和其他物品中流出的汁液。这些锅是可拆卸的，所以滴水可以用在其他地方。还提供电吸烟机。

燃气烤架可以有侧边燃烧器、烤盘套件、多个燃烧器，燃气火焰用于直接烹饪食物或加热烤架元件，而这些元件又辐射烹饪食物所需的热量。另一种类型的煤气烤架被称为平顶烤架，食物在类似于煎锅的表面上烹饪，完全不暴露在明火中。一个装有木片的小金属“烟盒”可以用在煤气烤架上，使烤好的食物有烟熏味。

范围温度

电烤架有低、中、高温设置。它产生强烈的辐射热，然后关闭电源，并在计时器上或温度下降时间歇性地重新给它的加热线圈通电。烤焦食物可能是不可能的，因为它需要长时间的高温

许多装置上的气体控制装置都以度为单位进行校准。在煤气炉里，你可以把热量控制在一个连续的温度。燃气格栅在低温（~225-250F）下很难保持，尤其是在长时间内。

价格和知名度

电烤架和煤气烤架种类繁多，从价格70美元的低端电烤架到价格7500美元的高端厨师烤架，应有尽有。一般来说，煤气烤架比电烤架更便宜，也更受欢迎。与电动烤架相比，燃气烤架的选择范围更广。

维修

电烤架的加热元件不能浸入水中，清洁时应拔下插头。电线和套管需要定期检查。存储很容易，因为它只需要拔下插头并放好。

煤气烤架的所有可清洗部件，包括任何可拆卸的加热板、格栅和任何油盘，每次使用后都可以用热水彻底清洗。需要定期检查气体连接、调味棒、点火装置和烤架，并在存放时更换磨损的部件。气体喷嘴必须正确密封。

如何选择

选择燃气烤架还是电烤架取决于以下因素：

• 空间：大多数燃气格栅需要很大的空间，不能放得离任何结构太近。因此，如果没有足够大的面积，你可能无法使用煤气格栅。
• 味道：电烤架提供最不地道的烤架味道。所以如果味道是一个重要的标准，你不应该选择电烤架。木炭烤架比煤气烤架提供更好的风味，而且成本更低。然而，木炭是一种比天然气更昂贵的燃料。
• 地方法规：一些地方法规，加上小阳台等空间限制，可能会迫使你使用电烤架。

燃气烤架购买指南

在下面的视频中，《消费者报告》提供了购买燃气烤架时应注意的事项。

参考文献

• 维基百科：烧烤
• 烤架类型-工作原理
• 什么样的烤架适合我？电动的？汽油？木炭？颗粒？-About.com烧烤
• 什么是电烤架？-智者