几个世纪以来，人们在食物中使用海洋植物。每个人都相信自己的善良。海带和海藻是描述海洋植物的术语。这两者常常混淆在一起，但又有很大的不同。

海带(kelp) vs. 海藻(seaweed)

海带和海藻的区别在于，海藻是藻类科的一种原始海洋植物，有一万种左右的海藻，它们被归类为副门类；另一方面，海带是海藻的一种，属于褐藻科，已知的海藻有300种左右，它们被归类为海带。

海带是褐藻科的一种海藻或海洋植物，属于海带纲。海藻是一种原始的海洋植物，属于藻类科，属于副门植物。

海带与海藻对照表

什么是海带(kelp)？

海带是海带目的大型海藻。海带属于褐藻科。已知的海带有大约三百种，隶属于三十个属。

海带生长在浅水区的水下海带林中。它们需要6到14摄氏度的温度和富含营养的水才能生长和进化。这类海藻以生长速度快著称，有些种类的海藻一天能长到半米。海带的大多数品种要么是扁平的，要么是叶状结构，称之为叶片。它们形成被称为柄的细长茎。

海带是最著名的食用海藻之一。这也被称为kombu。它们富含维生素a、B-12、B-6、铁、镁、锌、钙等，因其营养价值而被称为超级食品。海带用于**寿司、汤、沙拉、炖菜等。

什么是海藻(seaweed)？

海藻是一种副门目的海洋植物。海藻属于藻类科。我们已知大约有一万种海藻。海藻分为三类，即红藻、褐藻和绿藻。

海藻需要海水和充足的阳光才能生长和进行光合作用。它们主要生长在近岸水域和岩石海岸。海藻体由藻体组成，有时无柄，附着牢固。

海藻是一种完整的食物，然而，它们有时被作为补充和零食。海藻富含维生素、纤维、蛋白质、抗氧化剂、欧米伽-3等，用于**薯片、色拉、米饭和炒菜。

海带与海藻的主要区别

1. 海藻是海藻科的一种原始海洋植物，而海带是褐藻科的一种大型海藻。
2. 海带被归为海带，而海藻被归为副食。
3. 已知海带30属300种左右，已知海藻1万种左右。
4. 海藻一般分为红藻、褐藻和绿藻三大类，而海带又是海藻的一个分支。
5. 海带主要生长在水下森林或浅海的海带林中，形成自己的生态系统；另一方面，海藻生长在海水中，接受充足的阳光进行光合作用。
6. 海藻是一种很受欢迎的超级食品，然而海带是最可食用的海藻，也被称为科姆布。
7. 海带用于**寿司、沙拉、汤、炖菜等，而其他海藻则主要用于**薯片、米饭等。
8. 海带或褐藻中含有丰富的维生素A、B12、B6、铁、铜、镁、核黄素、硫胺、锌、钙等，另一方面，其他海藻中含有丰富的蛋白质、抗氧化剂、ω-3等。

结论

理解这两个术语之间的区别是很重要的，因为人们经常混淆这两个术语。两者可能是海洋植物，但有许多不同之处。一种来自藻类科，另一种来自褐藻科。一种被归类为海带，另一种被归类为副过敏。

参考文献

1. https://academic.oup.com/icesjms/article-abstract/70/5/1038/644026
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3402/polar.v31i0.17258