混浊的蛋白吃起来安全吗?

不同于商业生产,加工食品和饮料,鸡蛋可以在外观和成分变化很大。它们来自一只鸡,而不是一个工厂,这意味着这些变化是可以预期的,不仅从鸡到鸡,而且从蛋到蛋。我曾经买过一盒有11个双蛋黄的鸡蛋(我以为我是个女巫,但幸运的是,这种事情不再被人反对了。)鸡蛋是一种赌博,我是说,但外观的变化可能会令人吃惊。...

不同于商业生产,加工食品和饮料,鸡蛋可以在外观和成分变化很大。它们来自一只鸡,而不是一个工厂,这意味着这些变化是可以预期的,不仅从鸡到鸡,而且从蛋到蛋。我曾经买过一盒有11个双蛋黄的鸡蛋(我以为我是个女巫,但幸运的是,这种事情不再被人反对了。)鸡蛋是一种赌博,我是说,但外观的变化可能会令人吃惊。

我父母最近买了一些鸡(他们带着他们在乡下的新房子来的),这很好,因为我在过去的六个月里只买了一次鸡蛋。新鲜鸡蛋,直接从鸡(或在农贸市场购买),可以有更多的变化比那些在杂货店。有时蛋壳起皱,有时鸡蛋很小,有时白色混浊。

如果你习惯于看到半透明的蛋清,那么混浊的蛋清会让人吃惊,但没有理由惊慌失措。事实上,这是值得庆祝的。浑浊的白色表明你的鸡蛋非常新鲜。这种混浊是由于溶解的二氧化碳没有机会通过蛋壳逸出,它不会以任何方式影响鸡蛋的味道。

然而,粉白色不是你想吃的东西。根据美国农业部的说法,粉红色或看起来像珍珠的白色“表明是假单胞菌引起的**。”这与蛋黄中的血点不同,后者是由“排卵时蛋黄中的一条或多条小血管破裂”引起的,但食用仍然是完全安全的(如果你被鲜血挤得喘不过气来,就把它搅匀。)

     

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  • 发表于 2021-07-15 06:43
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  • 分类:生物

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