许多人误以为棕色的蛋比白色的蛋好。他们相信棕色鸡蛋比白色鸡蛋含有更多的营养,而且味道也更好。
根据你和谁交谈,一些人会发誓棕色的鸡蛋更适合用于面包和肉面包,而白色的鸡蛋应该用于烘焙。
这些神话准确吗?不是真的,棕色的蛋是棕色的,白色的蛋是白色的。这是两个鸡蛋的主要区别。
棕色鸡蛋和白色鸡蛋具有相同的外壳厚度,味道相同,在任何烹饪或烘焙中都同样好。查看我们的对流烘焙与烘焙指南,了解它们的区别。
根据母鸡所吃的食物,可能会有轻微的味道变化。这两种蛋都是如此。生产白蛋和褐蛋的鸡,用同样的饲料喂养,它们的蛋味道也一样。
以下是白蛋和棕色蛋的三个主要区别。
褐蛋 | 白鸡蛋 |
更贵。 | 便宜点。 |
通常由棕色或深色羽毛,甚至红色羽毛的母鸡产下。 | 通常由白色或浅色羽毛的母鸡产下。 |
大多数家庭饲养的鸡。 | 大多数商业饲养的鸡。 |
超市里的棕色鸡蛋比白色鸡蛋贵。这并不表明它们是更好或更有营养的鸡蛋。
一般来说,棕色鸡蛋的价格会更高,因为产棕色鸡蛋的母鸡比产白色鸡蛋的母鸡需要更多的饲料。
一般规则是棕色或深色羽毛的母鸡,甚至是红色的母鸡,生下棕色的蛋,耳垂是红色的。这些母鸡一般都比较大,吃得更多。
白蛋是由有白色耳垂的白色或浅色母鸡产下的。这些是更小的母鸡,吃得更少。
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许多家庭饲养的鸡会下棕色的蛋;这可能是因为这些母鸡大多是深色的。在商业农场饲养的大多数鸡都会下白蛋。
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