化学中沸点的定义

沸点是液体的蒸汽压等于液体周围外部压力的温度。因此，液体的沸点取决于大气压力。当外部压力降低时，沸点降低。例如，在海平面上，水的沸点为100摄氏度（212华氏度），但在6600英尺处，沸点为93.4摄氏度（200.1华氏度）。...

沸点是液体的蒸汽压等于液体周围外部压力的温度。因此，液体的沸点取决于大气压力。当外部压力降低时，沸点降低。例如，在海平面上，水的沸点为100摄氏度（212华氏度），但在6600英尺处，沸点为93.4摄氏度（200.1华氏度）。

沸腾与蒸发

沸腾不同于蒸发。蒸发是一种在任何温度下都会发生的表面现象，在这种温度下，液体边缘的分子会以蒸汽的形式逸出，因为没有足够的液体压力在所有侧面容纳它们。相反，沸腾影响液体中的所有分子，而不仅仅是表面上的分子。因为液体中的分子变成了蒸汽，所以形成了气泡。

沸点也称为饱和温度。有时沸点是由测量时的压力确定的。1982年，国际纯化学和应用化学联合会（IUPAC0）将标准沸点定义为1巴压力下的沸腾温度。正常沸点或大气沸点是液体蒸汽压等于海平面压力（1大气压）时的温度。

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