当谈到德国生活方式的陈词滥调时，就在高速公路、守时和啤酒之后，迟早会有人提到Wurst。德国人对香肠的喜爱广为人知，但常常被误解。条顿人喜欢把切碎的肉放在长皮里煮、烤、炸，或者更糟的是生吃，这只是一种卑鄙的偏见吗？准备好去德国香肠的奇妙世界旅行。

从这篇课文的开头就说清楚：这是真的；德国是德国的土地。但在欧洲中心的广阔国土上，不仅有一根香肠闪闪发光。在这个国家，有1500多种不同风格的香肠被人们所知、制作和食用，其中许多有着悠久的传统。

每个地区都有一种特色香肠

此外，每个地区都有其非常特殊的香肠类型，甚至不止一种。尤其是在南部，主要是巴伐利亚州，你不仅可以找到最著名的香肠风格，还可以找到最奇特的香肠风格。共和国的每个地方都有自己的特色。所以，如果你不尝试咖喱酒，就永远不敢去柏林！让我们从这道菜的一些基本信息开始。首先，以其制作形式食用的香肠（如热狗）与另一种香肠（在德国称为“Aufschnitt”）之间存在差异。

Aufschnitt香肠是一种大而肥的香肠，切成薄片放在面包上（当然，大部分是放在一片好的古老德国“Graubrot”上）。所谓的Wurstbrot是德国最基本的菜肴之一，也是你妈妈放在你午餐盒里供你上学的一种食物。此外，Aufschnitt是许多德国人与童年记忆联系在一起的东西：每次你和你的母亲去屠夫那里，屠夫都会给你一片Gelbwerst（提到的1500种风格之一）。

不同种类的香肠

大多数德国香肠，不管风格如何，都含有猪肉。当然，也有一些是用牛肉、羊肉甚至鹿做成的。素食和纯素香肠都有，但那是另一回事。德国最受欢迎的香肠之一可能是著名的腊肠。它不仅可以在夏天的任何烧烤场上看到，而且还是德国人最喜欢的街头小吃之一（除了德纳）。特别是在南部，你可以在大多数市中心享用香肠。它也可以在足球比赛和博览会上广泛发现。吃这种零食最常见的方法是在面包卷里放一些芥末。

比布拉特沃斯还多

当然，不仅仅是香肠，还有许多不同的地区风格。其中最著名的是Thüringer bratwurst，它很长，很辣。纽伦堡的特色菜是纽伦堡香肠。它只有大约5厘米长，主要是“Drei im Weggla”，这意味着你可以在一个面包卷里得到三个。在美国被称为法兰克福的东西在德国有很多名字。Bockwerst稍厚一点，而Wiener又长又细。卡塞克拉伊纳含有奶酪和“真正的”法兰克福牛肉。巴伐利亚州的一道美味佳肴是香肠，传统上必须在中午前食用。它是白色的，煮熟了，配上啤酒、甜巴伐利亚芥末和椒盐卷饼，这是一份非常令人满意的早餐。

与众所周知的美味风格不同，你也可以看到一些非常顽固的沃尔斯特风格，比如用猪血和香料制成的布鲁斯特风格，或者用肝脏制成的莱伯斯特风格，不含肝脏或奶酪，但也是放在面包卷上的一道非常美味的菜。抛开你所有的偏见，让德国人说服你。有很多香肠要尝！