法国人以热爱食物而闻名。法式菜肴极其多样化，即使是最简单的餐前准备，也添加了微妙的优雅气息。那些从未体验过法式晚餐的人应该为未来漫长的夜晚做好准备。法国人不仅慢慢地品尝每一口食物，而且由于法式晚餐有很多菜，所以用餐的乐趣也延长了五六个小时：

L'Apéritif（开胃酒）

在法式晚餐的第一道菜中，主人邀请客人进入他们的起居室，为他们提供轻酒精饮料和小开胃菜，以刺激他们对即将到来的晚餐的胃口。开胃酒也是一种热情友好的姿态，表明主人很乐意邀请客人过来吃饭。此外，开胃酒是让每个人都更加熟悉的一种方式。在这种轻松的环境中，等待任何迟到者变得更容易忍受。

在法国晚餐的第一道菜中，一杯香槟是最好的酒精饮料。其他选择包括针对每个法国地区的清淡鸡尾酒和饮料，如法国北部的基尔和南部的帕蒂斯。坚果、橄榄和饼干也与这些酒精饮料一起供应。不含酒精的开胃酒是为出席法式晚餐的儿童准备的。

开胃菜

与普遍的看法相反，entrée指的是开胃菜，而不是法国晚餐的主菜。虽然这是第二道菜，但开胃菜是为客人准备的晚餐的开始。因此，这门课程必须经过深思熟虑和精心准备。法式晚餐的开胃菜多种多样，从牛肉卡帕西奥（carpacio）、罗克福（Roquefort）法兰西（Frank flan）和三文鱼慕斯（salmon Mouse）等冷盘到法国洋葱汤、奶酪蛋奶酥（cheese Souffleé）和菲力牛排（sole Filt terrine）等热菜。

Le Plat校长（主课）

法国晚餐的第三道菜可能包括根据法国不同地区的烹饪风格的广泛变化。例如，法国西北部的布列塔尼在烹饪中使用了更多的黄油和奶油，而法国东部的地区在用餐中使用了更多的香肠和德国泡菜。法国晚餐的主菜通常包括肉、鱼或家禽，通常伴有蔬菜和/或淀粉。整个用餐期间都会供应葡萄酒——红酒搭配红肉，白酒搭配白肉或白鱼。沙拉可以在主菜之后作为一种洁面剂来食用。

勒弗洛梅（奶酪）

法国有400多种奶酪，所以奶酪本身就可以成为法国晚餐的一道菜也就不足为奇了。在这一过程中，准备了一块奶酪板，由不同质地和口味的奶酪组成。奶酪板旁边有水果、坚果和法式面包，当然还有更多的葡萄酒。

乐甜点（甜点）

法式晚餐中的甜点与其他菜肴中的甜点相似，因为甜点味道甘甜，可以是热的也可以是冷的。由于是在法式晚餐快结束时提供的，甜点一般都比较清淡和小，以防止客人感觉太饱。流行的法国甜点包括巧克力馅饼、巧克力慕斯和苹果馅饼。

咖啡馆（咖啡）

就像开胃酒一样，咖啡也是一种感恩的姿态，也是宴请客人的一种乐趣。咖啡通常是在客厅轻松的气氛中饮用的。每位客人都会得到一小杯咖啡，外加一块方形的黑巧克力或一块巧克力松露，据信这会增加咖啡的香气和味道。应为不喝咖啡的客人准备一种替代品，如茶。

Le Digestif（Digestif）

消化液标志着法国晚餐的结束。客人可享用少量烈性酒精饮料，如干邑、白兰地或威士忌。由于人们对酒后驾车的危险性有了更高的认识，餐后提供消化食品的文化习俗可能已经衰落。尽管如此，在特殊场合，如平安夜家庭聚餐，仍然会提供消化食品。