什么是好的番茄酱替代品？(a good tomato paste substitute?)

当食谱需要番茄酱时，厨师可以用一些东西作为替代品。番茄酱和番茄酱可以作为番茄酱的替代品，尽管它们的稠度稍薄一些。炖西红柿或切碎的西红柿也可以使用，这将使成品具有更粗的质地。如果厨师因为对西红柿不耐受而寻找替代品，那么碾碎的红辣椒就足够了。...

当食谱需要番茄酱时，厨师可以用一些东西作为替代品。番茄酱和番茄酱可以作为番茄酱的替代品，尽管它们的稠度稍薄一些。炖西红柿或切碎的西红柿也可以使用，这将使成品具有更粗的质地。如果厨师因为对西红柿不耐受而寻找替代品，那么碾碎的红辣椒就足够了。

番茄酱有时可用作番茄酱的替代品，尽管它通常要薄得多。但是，如果使用这种方法，厨师应减少或消除配方中的其他液体。例如，一些意大利面酱或马里纳拉酱食谱需要番茄酱和水。在这种情况下，厨师可以只用番茄酱，而不用加水。

在一些食谱中，番茄酱也可以用来代替番茄酱。不过，和番茄酱一样，它的稠度也要薄得多，通常不能用来加厚酱汁。然而，烹调番茄酱和番茄酱可以使它们变稠一点。要做到这一点，他们可以放在一个小沙司平底锅，并允许煨，直到他们已经足够浓。

炖番茄有时也可用作番茄酱的替代品。然而，在使用之前，这些食物应该排干，一些厨师可能更喜欢用文火炖，以帮助蒸发更多的液体。炖西红柿通常比西红柿酱要厚得多，它们通常会给菜肴增加质感，而不是使其变稠。不过，他们会让一道菜有足够的番茄味道。

在某些情况下，也可以用新鲜切碎的西红柿代替西红柿酱。如果需要的话，西红柿的种子可以在切碎或切丁之前去掉。这可以通过将西红柿切成两半，用勺子的柄端刮掉种子来实现。然后，它们可以被切碎，甚至做成泥。

在某些情况下，一个人可能根本吃不到任何番茄制品。如果他对它们过敏或不耐受，就会出现这种情况。在这种情况下，可以使用其他蔬菜制作糊状物。

红辣椒是一种很好的番茄酱替代品。这些应该播种并切成小块。然后，它们可以在搅拌机中制成泥状，然后煮熟以蒸发一些液体。虽然这不会增加太多的番茄味道，但它会增加颜色，使酱汁变稠。

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