什么是苹果派？(an apple pie?)
苹果派是一种以苹果为主要原料的糕点甜点。苹果派有很多不同的风格，从传统的封闭派到格子派，这种甜点在许多美国食客和休闲餐厅的菜单上随处可见。制作苹果派不仅限于美国人，尽管有“像苹果派一样美国化”的说法，而且这种甜点在世界许多地区都很受欢迎。
像派家族中的其他甜点一样，苹果派由糕点皮和馅料组成。传统上，面包皮是由面粉、起酥油和少量水润滑而成。如果做得好，面包皮应该是轻而薄的，烘烤后会呈现出丰富的金色。一些面包师使用更精细的面包皮，包括蛋壳，这往往是更丰富的。馅料是将苹果切碎，然后与糖、肉桂和香草等调味品混合制成的。
所有的苹果派都有一个底部外壳，它排列在馅饼盘上。一些厨师预先烘焙底部的面包皮，以防止它变湿，而另一些厨师则跳过这一步。馅料被倒入馅饼皮中，然后馅饼的顶部是一个实心的馅饼皮或格子。馅饼皮可以用各种各样的图案和图案装饰，传统上，馅饼皮是穿孔的，以便馅饼在烤箱的高温下不会爆裂。有些厨师把苹果派开着，把苹果摆成装饰性的图案，这样馅饼在美学上就有趣了。
馅饼中使用的苹果通常是硬而酸的，尽管可以使用较软的苹果。厨师还可以添加其他水果，如杏子、黑莓或草莓，使馅饼更有质感和风味。苹果馅饼也可以用奶油冻做底，在这种情况下，一片馅饼会显示出富含奶油冻和苹果片的横截面。调味品也可能变化很大；有些厨师做的苹果派非常甜，而另一些厨师则喜欢加上肉桂、丁香、生姜、肉豆蔻和少量糖的香料。
虽然人们把苹果派与美国文化联系在一起，但苹果派是在欧洲发明的。至少从中世纪开始，人们就开始制作各种各样的苹果糕点，包括馅饼。制作苹果馅饼的传统是由欧洲殖民者带到美洲的。北美是种植苹果的良好环境，这或许可以解释为什么苹果派在美国如此流行。
- 发表于 2021-12-02 17:16
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- 分类：美食
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