什么是阿罗兹是古巴人吗？(arroz a la cubana?)
Arroz a la Cubana描述了一种传统的西班牙米饭，也称为古巴式米饭或Arroz Cubano。基本成分包括米饭、碎牛肉或豆类、番茄酱和煎蛋，但有时也会添加其他成分。尽管这道菜叫什么名字，但没有真正的证据表明它来自古巴，尽管它是许多古巴家庭的主食。Arroz a la Cubana在西班牙、秘鲁和菲律宾很受欢迎，它可以用多种方式烹调，通常是根据家谱传下来的食谱。
西班牙一些标准的古巴面包食谱消除了蛋白质，只包括纯白米、番茄酱和鸡蛋。米饭是蒸的或煮的，酱汁可以用几种不同的方法制作。索菲托番茄酱是一种西班牙风格的番茄酱，由大蒜、洋葱和青椒制成，全部切碎后用西班牙橄榄油和番茄一起烹调。
当将无肉色的Arrz a a CubAa镀上时，将稻米舀到板上，在中间形成压痕。索菲托酱或番茄酱进入镂空的中心，然后顺着米饭的一侧下毛毛雨。煎蛋是简单的，这意味着它在一边煮熟，然后翻转，在另一边轻轻煮熟，刚好覆盖蛋黄。鸡蛋放在米饭和番茄酱的混合物上。
菲律宾的古巴面包食谱在菜肴中加入碎牛肉，并与熟的萨巴香蕉一起食用。萨巴香蕉在菲律宾很常见，通常是带皮油炸，然后去皮，切片，放在盘子的一边。在这款arroz Cubano中，煎蛋的一面朝上，鲜黄色的蛋黄没有遮盖。
由于这是一道传统菜，古巴菜的配料可能会有所不同，这取决于烹饪者和他们居住的地方。一些古巴风格的米饭包括额外的食物，如炸土豆块、甜椒、葡萄干和甜豌豆。这些添加物通常和碎牛肉一起炒，然后放在米饭的一边。香蕉在另一边，鸡蛋仍然在上面。
很少有古巴人会对用碎牛肉和番茄酱烹制的古巴式米饭提出要求。真正的古巴大米实际上被称为摩洛斯和克里斯蒂亚诺斯，翻译成摩尔人和基督徒，也被称为黑豆和大米。这顿传统古巴餐的配料包括白米和黑豆，它们由大蒜、洋葱、火腿、咸猪肉以及各种草药和香料制成。这个版本去掉了碎牛肉、番茄酱和鸡蛋，豆子倒在米饭上或与米饭混合。
- 发表于 2021-12-03 10:01
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- 分类：美食
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