什么是施梅尔？(a schmear?)
传统意义上的雪糕是涂在百吉饼上的奶油奶酪，这个词尤其与犹太烹饪有关，尽管百吉饼并非特别起源于犹太人。更一般地说，人们用这个词来指面包或其他食物中使用的任何一种食品，特别是如果它涉及奶酪的话。商业包装的产品有时以“Schmear”的形式出售，人们也可以在家里准备自己的产品。
在世界上的一些地区，普通的面包圈加面包圈是一种很受欢迎的快餐，纽约市以其以面包圈为主的产品而闻名。制作一份百吉饼三明治，配上一种什锦面包和一些配料，如腌鱼、洋葱、西红柿、马槟榔、泡菜和其他配料，就可以得到更丰盛的一餐。百吉饼三明治在许多熟食店都有售，可以为顾客定做新鲜的，也可以在熟食店以打包的形式购买，并提供自助服务。
这个词起源于意第绪语，据信来源于“涂抹”或“油脂”的词根。虽然传统的奶油干酪是由普通奶油干酪制成的，但奶油干酪混合洋葱、山柑、草药、泡菜、水果、辣椒和其他成分，以创造出风味的奶油干酪并不少见。许多面包店为顾客提供多种口味的奶油奶酪供选择，当他们点一个面包圈时，可以选择一种加奶酪的面包圈。
风味奶油奶酪很容易在家里制作，适合那些想自己制作雪糕的人。纯奶油奶酪可以在食品加工机或手工中与所选配料混合。也可以使用其他奶酪，如马斯卡朋奶酪。在家里做一份schmear通常比买一份包装好的食品要便宜，而且可以让人们更好地控制成分，这对过敏或其他饮食问题的人来说可能很重要。
黄油、蛋黄酱和其他类型的酱也可以被视为是施麦酱，还有素食主义者的选择，如大豆奶酪和坚果酱。这个词也有俚语的含义，意思是“整个交易”或“整个传播”。人们也可以用这个词来指一组相关的项目，就像schmears搭配百吉饼一样。这个词的俚语变体在受犹太人影响的社区中更为常见。
- 发表于 2021-12-03 10:14
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- 分类：美食
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