什么是施梅尔?(a schmear?)

传统意义上的雪糕是涂在百吉饼上的奶油奶酪,这个词尤其与犹太烹饪有关,尽管百吉饼并非特别起源于犹太人。更一般地说,人们用这个词来指面包或其他食物中使用的任何一种食品,特别是如果它涉及奶酪的话。商业包装的产品有时以“Schmear”的形式出售,人们也可以在家里准备自己的产品。...
Mayonnaise may be considered a schmear.

传统意义上的雪糕是涂在百吉饼上的奶油奶酪,这个词尤其与犹太烹饪有关,尽管百吉饼并非特别起源于犹太人。更一般地说,人们用这个词来指面包或其他食物中使用的任何一种食品,特别是如果它涉及奶酪的话。商业包装的产品有时以“Schmear”的形式出售,人们也可以在家里准备自己的产品。

Lox, a thin filet of cured, cold smoked salmon, is commonly served with a schmear.

在世界上的一些地区,普通的面包圈加面包圈是一种很受欢迎的快餐,纽约市以其以面包圈为主的产品而闻名。制作一份百吉饼三明治,配上一种什锦面包和一些配料,如腌鱼、洋葱、西红柿、马槟榔、泡菜和其他配料,就可以得到更丰盛的一餐。百吉饼三明治在许多熟食店都有售,可以为顾客定做新鲜的,也可以在熟食店以打包的形式购买,并提供自助服务。

Bagels from the deli may be toasted at home and then spread with a schmear of cream cheese.

这个词起源于意第绪语,据信来源于“涂抹”或“油脂”的词根。虽然传统的奶油干酪是由普通奶油干酪制成的,但奶油干酪混合洋葱、山柑、草药、泡菜、水果、辣椒和其他成分,以创造出风味的奶油干酪并不少见。许多面包店为顾客提供多种口味的奶油奶酪供选择,当他们点一个面包圈时,可以选择一种加奶酪的面包圈。

Cream cheese is the most traditional schmear.

风味奶油奶酪很容易在家里制作,适合那些想自己制作雪糕的人。纯奶油奶酪可以在食品加工机或手工中与所选配料混合。也可以使用其他奶酪,如马斯卡朋奶酪。在家里做一份schmear通常比买一份包装好的食品要便宜,而且可以让人们更好地控制成分,这对过敏或其他饮食问题的人来说可能很重要。

黄油、蛋黄酱和其他类型的酱也可以被视为是施麦酱,还有素食主义者的选择,如大豆奶酪和坚果酱。这个词也有俚语的含义,意思是“整个交易”或“整个传播”。人们也可以用这个词来指一组相关的项目,就像schmears搭配百吉饼一样。这个词的俚语变体在受犹太人影响的社区中更为常见。

  • 发表于 2021-12-03 10:14
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  • 分类:美食

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