Grappa是一种意大利酒精,它是通过蒸馏葡萄酒酿造过程中的残渣制成的。这个名字实际上是指这个,因为它在意大利方言中的意思是“葡萄茎”。许多酿酒国家都有自己版本的这种饮料,它们往往非常浓烈、炽热,而且种类繁多。格拉帕很可能与白兰地最为相似。许多意大利进口商携带一系列grappa,在一些大型市场也可以找到它的库存。
这种酒精被归类为苹果酒,因为它是从葡萄被榨汁发酵后留下的有机物质中提取出来的。一批典型的葡萄渣包括葡萄皮、种子、茎,有时还有一些叶子。Grappa是通过加热浮渣,使其产生蒸汽,然后迫使蒸汽通过蒸馏塔制成的。
新蒸馏的grappa无色,有强烈的酒精气味,酒精含量在40%到80%之间。虽然它可以新鲜饮用,但大多数人喜欢将其陈酿,最好的意大利葡萄在木头中陈酿,有时陈酿时间较长。当葡萄酒在木头中陈酿时,它将获得温暖的蜂蜜色和复杂的风味。就像其他葡萄酒一样,grappas的味道也非常不同,这取决于它们来自哪里、使用的葡萄以及酿酒师的技术。
Grappa传统上是在凉爽的温度下食用的,很多人都会误以为它太冷了,因为它总是可以用手加热,直到释放出浓郁的香气。通常,它装在郁金香形状的杯子里,可以单独饮用,也可以与水果、奶酪和甜点一起食用。用意大利语来说,这种饮料通常在饭后作为一种食材供应。
grappa的一个著名用法是在意大利coretto咖啡馆“coretto coretto coffee”,这是一种与葡萄酒一起饮用的浓缩咖啡,可以放在一边,也可以混合在咖啡中。当这两种咖啡分开供应时,习惯上是喝完咖啡,接着是格拉帕咖啡,有些人喜欢往空的浓缩咖啡杯里倒几滴,旋转几圈,然后从杯子里喝。
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