什么是吉萨？(gyoza?)
Gyoza是一种亚洲饺子，起源于中国，后来成为日本料理的主食。在美国，它通常作为“锅贴”或“锅贴”出售。Gyoza由非常薄的饺子皮制成，里面装满了肉和蔬菜。通常伴随着以酱油为基础的蘸酱。
制作gyoza的过程可能很长，日本家庭通常一起准备。馅料通常是用卷心菜切片、葱花切碎、姜末和大蒜切碎制成的。卷心菜在热水中烫后切成薄片。卷心菜冷却后，加入剩下的蔬菜。通常情况下，馅料中会加入碎猪肉，但较新的版本包括碎虾或鸡肉。芝麻油和酱油为馅料增添了风味。
圆形的gyoza皮，类似于馄饨皮，用来装馅料。这些皮是由面粉和水制成的，可以新鲜或冷冻购买。它们被水润湿，锉刀放在圆圈的中心。皮肤折叠成半月形或半圆形。为了密封饺子，手指上的微小卷曲或挤压会产生褶皱和褶皱。在这一点上，gyoza已经做好了烹饪或冷冻的准备。
Gyoza可以通过煮沸、蒸煮、煎炸或油炸来烹饪。最理想的方法是煎炸和蒸煮相结合。用少量的油烤饺子，饺子皮会变成金棕色。不幸的是，皮肤往往会粘在锅碗瓢盆的侧面，因此得名为锅贴。然后往锅里加水，用盖子盖上锅盖，然后用蒸汽完成烹饪过程。为了准备大量的锅贴，厨师们可以使用可堆叠的亚洲篮子蒸笼，这种蒸笼可以很好地放入炒锅或其他浅锅中。
一旦gyoza完成烹饪，最好立即上菜。它们通常与蘸酱一起食用，通常是酱油和醋的混合物。为了给蘸酱调味，厨师可以加入辣椒油或新鲜生姜和大蒜片。
对于那些不想经历制作gyoza过程的人，超市和亚洲杂货店都有。由不同制造商袋装出售，通常在冷冻区发现。有些甚至还附带了几包蘸酱。它们可以作为开胃菜或主菜食用。
- 发表于 2021-12-04 11:31
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- 分类：美食
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