【中餐食谱】的知识问答

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什么是粥？(congee?)

粥是许多亚洲国家流行的一种米粥。它可以食用或与配菜一起食用。粥的名称因其制作风格而异。然而，不变的是亚洲对这道菜的热爱。...

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Tang726119 发布于 2022-01-24 22:16

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什么是中国香肠？(a chinese sausage?)

中国香肠是指任何数量的磨碎的、加香料的混合肉，包装在肠衣中，用于中国烹饪。根据产地和预期结果，成分可能包括动物和家禽的多种成分。通常包括猪、火鸡和鸡。牛肉有时被用于制作中国特色香肠，尽管它的用途很少见。...

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Gua72326 发布于 2022-01-24 17:20

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什么是豆丝？(a bean thread?)

豆丝是由绿豆制成的透明面条。豆丝本身几乎没有味道，但很容易吸收菜肴中其他成分的味道。它们的多功能性使其成为亚洲烹饪中广受欢迎的配料，通常被用于汤和炒菜中添加大量成分。...

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zgvz732 发布于 2022-01-24 17:14

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什么是不同类型的中国素食？(the different types of vegetarian chinese food?)

素食主义在一些社会是一种流行的生活方式。许多人认为吃素限制太多。然而，有各种各样的食物可以满足那些不吃肉的人的需要。例如，中国菜有许多适合素食者的菜肴。炒饭、蔬菜炒面和春卷是中国素食的几个例子。...

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vgtxp9857 发布于 2022-01-24 15:53

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什么是馄饨皮？(wonton skins?)

馄饨皮是一块扁平的面团，用来包馄饨、饺子、蛋卷和其他亚洲食品。这些包装纸的尺寸和样式多种多样，许多杂货店的亚洲食品区至少有一系列基本的包装纸，通常是冷藏的。在家里也可以做馄饨皮，尽管使用面食机通常对滚制过程非常有帮助。...

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tskz4819303 发布于 2022-01-23 01:02

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什么是玻璃纸面条？(cellophane noodles?)

玻璃纸面条是非常薄的半透明面条，广泛用于亚洲烹饪。中国、日本、韩国和泰国都有使用这些面条的传统菜肴，所有这些国家也都生产供国内使用和出口的面条。...

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widespdust 发布于 2022-01-21 13:17

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什么是北京烤鸭？(peking duck?)

北京烤鸭，又称北京烤鸭，是中国烹饪中的一道名菜。北京烤鸭自帝国时代起就在中国的厨房里烹制。虽然这道菜起源于北京市，但现在已经遍布全国，被认为是中国的招牌菜之一。事实上，鸭子是专门为这道菜而饲养的。它们通常在饲养65天后被屠宰。...

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hxzz5805 发布于 2021-12-05 09:18

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什么是木薯肉？(moo shu pork?)

木薯肉很可能起源于中国北方地区，在中国和美国的中餐馆中都很常见。这道菜的特点之一是上菜的方式。主菜由猪肉、炒蛋、蘑菇片和其他一些调味材料制成。这道主菜配以小而薄的薄煎饼，类似于微型玉米饼。这些煎饼是用面粉做的，用来包猪肉。这道菜的另一个标志是一小碗海星酱，一旦猪肉加入煎饼中，它就被用来在猪肉上浇上。...

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phgbcv548100 发布于 2021-12-04 20:00