什么是米林？(mirin?)

米林是一种广受欢迎的日本料理酒，具有甜味和低酒精含量的特点。虽然这种酒最常用于烹饪，但有时在新年伊始和其他一些特殊场合，它被用作仪式饮料。它的主要好处是酒精能为许多日本料理中常见的菜肴和酱汁提供些许甜味。...

米林是一种广受欢迎的日本料理酒，具有甜味和低酒精含量的特点。虽然这种酒最常用于烹饪，但有时在新年伊始和其他一些特殊场合，它被用作仪式饮料。它的主要好处是酒精能为许多日本料理中常见的菜肴和酱汁提供些许甜味。

在外观上，米林有一种金色的色调，非常讨人喜欢。此外，这种甜味料酒在用于烹调鱼类和各种肉类时也会有轻微的光泽。将其作为一种配料，涂上或覆盖上酱汁，有助于增强菜肴的外观，使食物既美味又有视觉吸引力。

这款酒的制作始于糯米与蒸馏酒的混合。制造商只允许发酵过程进行到目前为止，因为重点是达到正确的甜度水平，而不一定是给定的酒精含量水平。葡萄酒的甜味特性有助于减轻许多配方中强烈鱼腥味的总体影响，同时还能提高配方中其他成分的风味。

虽然米林的酒精含量不高，但它经常出现在超市的酒类部门以及葡萄酒和烈酒商店中。即使是用于庆祝新年的两个仪式版本，hon和shin也是如此。因为甜味很浓，配方中的少量葡萄酒会产生极好的效果。

米林仍然是日本本土菜肴中的主要添加剂，但越来越多的人选择将其作为其他菜肴的配料。它是调低各种肉类强烈味道和气味的理想选择，这可能使它成为世界各地厨房中更常见的食物。

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