什么是纯素鱼？(vegan fish?)
纯素饮食指的是一种饮食方式，在这种饮食方式中，一个人不仅不吃任何肉类，而且也不吃任何以任何方式从动物身上获得的食物。素食饮食中不允许的食物包括鸡蛋、牛奶、肉、家禽和鱼。喜欢鱼的味道但想要严格素食的人可以选择吃纯素食替代鱼。纯素鱼是鱼类的替代品，其味道、外观和质地与实际鱼类相似，但不使用任何动物产品。
亚洲料理通常是最常见的一种，它经常将素食鱼融入到菜肴中。商业制备的纯素鱼通常由小麦蛋白组成，用液体加工，用天然淀粉增稠剂增稠，如磨碎的全谷物或切碎的食用海藻。然后将混合物与调味剂（如盐、酱油或米林）混合，米林是一种由大米制成的葡萄酒。然后，它可以形成类似鱼片大小和外观的形状。
素食鱼也可以由家庭厨师制作，而不是商业化购买。自制的这道菜在添加调味剂之前可以用豆腐作为质地基础。豆腐是一种由大豆制成的产品，它与液体混合形成柔韧的块状，然后形成块状或片状。豆腐本身并没有什么独特的风味，但为了让它尝起来像鱼，家庭厨师可以在豆腐中加入海带颗粒。海带颗粒是可食用海草的干燥小片，能给人一种咸水味，让素食者想起鱼。
为了进一步使纯素鱼模仿真正的鱼的味道，它通常与鱼类菜肴中的调味品和酱汁一起食用。日本的鱼菜通常配以甜酱，由蔬菜汤、酱油、米酒和糖组成。其他常见的调味品包括鲜榨柠檬汁、水果或蔬菜调味汁，或纯素奶制品，如纯素鞑靼酱或酸奶油，通常由加工过的豆腐制成。
素食鱼的制作方法通常与普通鱼相同。它通常可以在大多数以鱼为基础的食谱中被取代，而不会产生任何重大问题。该产品可以承受大多数烹饪方法，包括油炸、蒸煮、烧烤、烘焙或微波。
- 发表于 2021-12-06 08:28
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- 分类：美食
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