什么是纯素棉花糖？(vegan marshmallows?)

纯素棉花糖是根据生活在纯素生活方式中的人遵守的饮食限制而制成的棉花糖。这种生活方式类似于素食主义，但比一些素食主义者的饮食更进一步，不仅不允许摄入肉类，也不允许摄入任何来自动物的食物。这些限制意味着纯素食品不含鸡蛋、黄油、牛奶或动物生产的其他成分。因此，纯素棉花糖是在没有此类产品的情况下生产的，并利用其他成分来替代它们，通常是通过复制标准棉花糖中明胶的植物成分。...

Carrageenan powder, which can be used to make vegan marshmallows.

有时也被贴上素食棉花糖的标签，素食棉花糖可以从许多不同的制造商那里买到，也可以在家庭厨房里制作。纯素棉花糖和普通棉花糖的主要区别在于使用明胶，明胶是棉花糖中提供质地的主要成分。明胶通常是从肉类和皮革工业的副产品中提取胶原蛋白，通常是从动物的骨骼和皮肤中提取。这意味着明胶的使用违反了素食主义的烹饪限制，对许多素食者来说可能被认为与吃肉太相似。

因此，纯素棉花糖是不用明胶制成的，取而代之的是可以提供类似质地的植物性产品。一些最常用的产品是基于海藻的凝胶，如卡拉胶和琼脂。由此产生的棉花糖被认为是素食主义者友好的，因为没有动物产品用于制作它们。纯素棉花糖的典型附加成分包括玉米糖浆、糖、香草精和大豆蛋白。

由于纯素棉花糖是不使用明胶制成的，因此通常也被认为是犹太食品。然而，其他类型的犹太棉花糖也可以制成非纯素的，例如那些使用牛或鱼的明胶而不是更普通的猪明胶的棉花糖。伊斯兰食品限制通常也阻止食用来自猪的产品，包括明胶，因此这些棉花糖也可能被严格遵守伊斯兰惯例的人食用。

然而，纯素棉花糖通常仍然含有大量的糖，因此它们不一定是健康或有饮食意识的食物。他们只是简单地没有来自动物来源的明胶。然而，人们对用于替代此类明胶的产品（如卡拉胶）存在一些担忧。一些研究表明，大量摄入卡拉胶可能存在一些潜在的健康风险，特别是对婴儿或幼儿。