什么是素食果冻？(vegan jelly?)
素食果冻是不含任何动物产品的果冻，特别是明胶。明胶被用作增稠剂，使食物具有凝胶状、不稳定的质地，它是许多食品中的一种成分，包括果冻和胶状糖果、冷冻甜点、布丁、棉花糖和药丸胶囊。“果冻”一词也可以指透明、可涂抹的果脯，除非添加了明胶，否则果脯通常是纯素食品。
纯素饮食不包括任何含有动物产品的食物，包括肉类、奶制品、蜂蜜或鸡蛋等食物。吃素食主义者还意味着素食主义者需要阅读不太明显的动物产品的食品成分标签，例如乳清和酪蛋白，它们是奶制品。素食主义者需要检查明胶的成分清单，因为它是多种食物的一种成分，其中许多食物似乎是素食主义者，因为它们不含肉、牛奶或鸡蛋。
任何含有明胶的东西都不是素食主义者，甚至不是素食主义者，因为明胶是由动物的身体部位制成的。具体部位各不相同，但通常包括煮熟的猪和牛的骨头、皮肤、肌腱和其他结缔组织。一些不含明胶的果冻中含有胭脂虫，也被列为胭脂红，由压碎的甲虫制成。含有这种成分的果冻产品也不符合素食果冻的要求。
素食果冻可以基于多种植物产品。琼脂来源于海藻，是一种无味物质，可以以片状、粉末状或块状的形式获得，与水混合并煮熟后形成果冻。角叉菜或爱尔兰苔藓也是一种海藻，也被用于制作素食明胶替代品。瓜尔豆胶、角豆胶和其他一些产品，包括合成物质，可用于素食食品中，以实现明胶的增稠和纹理化效果，而无需使用动物产品。。
不想食用动物产品的人可以选择素食果冻，尽管许多最受欢迎的品牌不提供素食选择。这些选项中的一些在普通杂货店以零食包装的形式提供，但素食主义者应该经常阅读标签来检查明胶。许多素食果冻产品，包括果冻粉甜点混合物，都可以从专业零售商或保健食品商店在线购买。一些纯素食者和素食者用琼脂、卡拉胶或其他产品制作自己的纯素果冻，以取代家常食谱中的明胶。。
- 发表于 2022-01-26 00:39
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- 分类：美食
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