什么是素食汉堡？(vegan burgers?)

素食主义者只吃非动物来源的食物。素食主义者不吃传统的牛肉汉堡，而是选择外观和质地相似但由大豆、大豆或扁豆等成分制成的素食汉堡。烹制素食汉堡与烹制肉类汉堡相似，尽管它们也可以微波加热，并且适合与调味品一起在包子中食用。...

素食主义者只吃非动物来源的食物。素食主义者不吃传统的牛肉汉堡，而是选择外观和质地相似但由大豆、大豆或扁豆等成分制成的素食汉堡。烹制素食汉堡与烹制肉类汉堡相似，尽管它们也可以微波加热，并且适合与调味品一起在包子中食用。

素食汉堡的填充剂多种多样，如果从头开始烹饪，则取决于个人喜好。商业纯素汉堡通常含有从大豆中提取的蛋白质以及小麦淀粉或麸质。煮熟的扁豆、豆类和纯素面包中的面包屑也是选择。蘑菇和煮熟的全谷物也是合适的。这些成分可以在食品加工机中均质化，也可以保持大块，制成更有质感的汉堡。

鸡蛋是许多汉堡的传统粘合剂，包括素食汉堡。土豆泥、芝麻油或玉米或土豆中的淀粉有助于将其他素食成分保持在一起。洋葱、大蒜和盐是常见的添加剂，但富有想象力的家庭厨师可以添加蔬菜，如甜玉米、味噌酱或酵母抽提物，以增加味道的深度。

香草和香料是素食主义者，因此家庭厨师可以在汉堡的其余部分添加他或她喜欢的任何东西。黑胡椒、孜然和红辣椒是可选的。新鲜的香草如罗勒或欧芹也适合厨师的口味。

适合做素食汉堡的配料是切片番茄、新鲜生菜和洋葱。番茄酱和芥末是素食主义者，鹰嘴豆泥和其他蔬菜酱也是素食主义者。在烤肉架上烤的辣椒或茄子片也可以是美味的配料。

一些纯素汉堡可能是由转基因（GMO）大豆等成分制成的，这对不想吃转基因食品的素食主义者来说可能是一个重要问题。此外，如果非素食主义者正在为素食主义者准备素食汉堡，他或她应该知道，蛋黄酱等常见调味品中含有鸡蛋或牛奶，这是动物产品，因此不是素食主义者。

汉堡包子也可能含有鸡蛋等成分。素食汉堡可以不加馒头，也可以包在一片生菜叶里，以保持调味品的一致性。煮熟的日本糯米，做成厚厚的圆形，然后油炸，也可以作为顶部和底部的馒头，用纸包装有助于把原料粘在一起。纯素面包，不含鸡蛋或牛奶，可在市场上买到，是包的另一种选择。

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