什么是不同类型的素食肉糕？(the different types of vegan meatloaf?)

“纯素肉糕”一词似乎是一个矛盾的说法，但随着越来越多的人选择追求素食生活方式，通常与肉制品相关的食品，如肉糕，正被调整以适应素食饮食。纯素肉糕使用多种非肉类食品代替肉糕中的碎牛肉。虽然那些选择吃肉的人可能不一定会选择纯素食的肉糕而不是传统的肉糕，但有许多纯素食的肉糕食谱得到了积极的评价。。...

“纯素肉糕”一词似乎是一个矛盾的说法，但随着越来越多的人选择追求素食生活方式，通常与肉制品相关的食品，如肉糕，正被调整以适应素食饮食。纯素肉糕使用多种非肉类食品代替肉糕中的碎牛肉。虽然那些选择吃肉的人可能不一定会选择纯素食的肉糕而不是传统的肉糕，但有许多纯素食的肉糕食谱得到了积极的评价。。

一般来说，素食主义者是指选择不吃肉的人，比如牛肉、家禽和海鲜；没有奶制品和鸡蛋。素食主义被认为是最严格的素食主义，因为许多素食主义者的目标是不食用来自动物的产品。其他种类的素食主义者可能包括那些不吃肉，但可能食用鸡蛋或奶制品的人；不吃肉或蛋，但会食用乳制品的人；那些不吃奶制品，只吃鸡蛋的人。也有素食者选择吃某些肉类，如鸡肉和海鲜，同时避免吃牛肉和猪肉等肉类。。

Wheat may be used as a substitute for meat in vegan meatloaf.

许多纯素肉糕食谱使用磨碎牛肉替代品，旨在模仿磨碎牛肉的外观、感觉和味道。仿磨碎牛肉通常由大豆和小麦成分制成，可用于制作大多数需要磨碎牛肉的食品，如肉丸、汉堡和肉糕。传统的肉糕食谱通常很容易修改，只需将碎牛肉与替代品交换即可。

Vegan meatloaf can be served with traditional meatloaf side dishes, like mashed potatoes and green beans.

素食肉糕食谱中的另一种常见成分是豆腐。豆腐来源于大豆，是一种极好的蛋白质来源。由于豆腐含有大量的水，通常建议将豆腐彻底排干，然后压榨或捣碎，以尽可能多地去除水分。过多的水分可以有效地防止面包粘在一起。使用鸡蛋或鸡蛋替代品作为粘合剂，防止豆腐条脱落，通常也是一个好主意。

在纯素肉糕食谱中，其他常见的碎牛肉替代品包括大米、小扁豆、豆类、坚果、小麦和燕麦制品。豆类、坚果和小扁豆等食材为纯素肉糕提供了一定的分量，而燕麦、小麦和大米则提供了填料，类似于在传统肉糕食谱中添加面包屑。由于这些成分与碎牛肉的性质不同，许多食谱中都包含了一个有用的提示，那就是使用松饼盘，而不是传统的面包盘。松饼的部分越小，烤面包的速度就越快。这也有助于为纯素肉糕的外部创造更脆的质地。。