什么是不同类型的纯素面包？(the different types of vegan breads?)
纯素面包不含任何来自动物的成分，包括鸡蛋、黄油和牛奶。许多素食主义者也不食用蜂蜜，蜂蜜通常被用作全麦面包的甜味剂。有些面包的典型成分是纯素，但几乎所有的面包配方都可以改成纯素。酵母面包、扁平面包和快速面包都可以是纯素面包。
基本的法国和意大利面包都是纯素的，因为原料只有面粉、水、酵母、盐，有时还有糖。一些扁平面包通常也是素食主义者，包括皮塔面包、拉瓦什面包、面粉和玉米饼。然而，这些扁平面包确实含有某种脂肪，因此如果在杂货店购买，应检查配料表，以确保其含有植物油或起酥油，而不是黄油或猪油。许多百吉饼都是素食主义者，但有些百吉饼食谱包括鸡蛋。。
天然食品商店，或者大型杂货店的天然食品区，通常都有各种各样的纯素面包。一些三明治面包和其他类型的面包在普通杂货店中也意外地成为素食主义者——也就是说，它们没有被宣传为素食主义者，但它们不包含任何动物产品成分。如果面包包装上的配料表不包括鸡蛋、牛奶、奶粉、黄油、猪油或乳清，那么面包很可能是素食主义者。
自制纯素面包的选择几乎是无穷无尽的。除了为素食主义者设计的面包配方外，几乎所有的面包配方都可以通过使用替代成分来改变为素食主义者。黄油、牛奶和鸡蛋有多种素食替代品。
酵母面包配方有时需要牛奶来使面包湿润、柔软，并增加风味。素食牛奶替代品，如大豆、杏仁或大麻牛奶，可以直接替换为面包配方中的牛奶。然而，米浆可能没有其他的效果好，因为它不含脂肪，牛奶中的脂肪有助于使面包更嫩。在任何面包配方中，纯素人造黄油也可以代替黄油。在需要融化黄油的食谱中，正如一些快速面包食谱所做的那样，油也可以被替代。。
有各种各样的纯素鸡蛋替代品，最好的鸡蛋替代品取决于配方。任何配方中都可以使用商业鸡蛋替代品，然而，有些鸡蛋替代品实际上含有鸡蛋，因此在购买前应检查成分。在大多数食谱中，一汤匙磨碎的亚麻籽加三汤匙水可以代替鸡蛋。用四分之一的香蕉或苹果酱代替鸡蛋。。
- 发表于 2022-01-25 00:02
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- 分类：美食
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