什么是素食派？(vegan pies?)
素食派是由非动物源性成分制成的派。馅饼通常是由充满甜味或咸味成分的外壳构成的，素食派遵循同样的原则。它们的外壳通常由某种类型的淀粉或磨碎的坚果制成，这些坚果经过非动物脂肪的湿润和稳定。另一方面，它们的填充物在成分和成分上可能会有很大差异。甜馅饼通常有坚果、水果或某种布丁或奶油冻做的馅料。咸味素食派的馅料通常是调味蔬菜或仿肉，也许再加上某种素食肉汁。。
素食派外壳的成分可能与许多标准派的外壳没有显著差异。历史上，猪油是生产片状饼皮的有效粘合剂，但在某些文化中，蔬菜起酥油更常用。如果纯素面包师正在做饼干屑或坚果皮馅饼（标准食谱通常推荐黄油），他可能会使用椰子油或纯素人造黄油作为替代品。纯素版的一些传统英国风味馅饼，如农舍馅饼或牧羊人馅饼，会使用不含脂肪的替代品代替通常用于土豆泥表层的黄油、奶油或牛奶。。
美味素食派的馅料通常包括煮熟的蔬菜，通常在含有各种调味品的素食肉汤中制作。其他美味馅饼可能包括仿肉或仿鱼，它们可能由多种成分制成，包括大豆蛋白、坚果或谷物。美味的馅饼通常是主菜。
甜馅派同样可以用多种馅料制作。用甜味剂或果汁烹制的水果在素食派中很常见，所谓的奶油馅料也很常见，这种馅料是由成泥的原料制成，或与软豆腐混合而成。椰汁是甜素食派的另一种常见成分，它本身就是一种乳制品替代品和调味剂。
素食派中使用的甜味剂会根据厨师和食客的喜好而有所不同。有些素食主义者拒绝吃蜂蜜，尽管有些素食主义者确实吃蜂蜜。某些素食主义者对他们使用的糖的类型也很挑剔，因为动物骨骼被用于某些糖的精炼过程。那些标准很高的素食主义者通常会选择使用未经提炼的糖或未经骨骼提炼的糖。
- 发表于 2022-01-26 01:02
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- 分类：美食
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