什么是素食金枪鱼？(vegan tuna?)
纯素金枪鱼实际上不是金枪鱼，甚至不是鱼，而是一种非动物性的食品，其味道与金枪鱼相似，并在流行的金枪鱼食谱中取代它。一些公司已经研制出一种仿金枪鱼产品，该产品可能由多种蔬菜或谷物蛋白质制成，包括大豆。家庭厨师有时会用坚果或豆类与调味料混合制作素食金枪鱼沙拉。只要仿金枪鱼的原料不是来自动物，它就可以被视为素食主义者。食材的选择在很大程度上取决于厨师或消费者的个人喜好 .
素食主义是一种拒绝食用任何和所有动物源性成分的饮食哲学。那些坚持素食的人既不吃动物的肉，也不吃它们的蛋和奶。一些纯素食者也不食用蜜蜂产生的蜂蜜。虽然一些纯素食者真的不喜欢肉和鱼，但其他人确实食用由纯素食材制成的仿制品。一些纯素家庭厨师定期生产自己的仿肉和仿鱼，而其他人则依赖商业化的替代品。。
素食和素食食品的商业生产商提供几种素食金枪鱼选择。在某些情况下，所谓的金枪鱼是菲力牛排的形状，而在其他版本中，它可能以较小的块或圆的形式提供。这两种版本都可以用于需要整片金枪鱼的各种纯素鱼类菜肴中。其他食品制造商销售纯素金枪鱼沙拉混合物，它将非常小的纯素金枪鱼与传统上在金枪鱼沙拉中发现的香料和调味品结合在一起。使用这些混合物的厨师通常会将其与纯素蛋黄酱混合，制成合理的金枪鱼沙拉。。
家庭厨师可能会使用其他原料制作素食金枪鱼沙拉。通常，家常沙拉会使用植物蛋白质来源，如坚果或豆类。在这两种情况下，蛋白质源都将被浸泡或烹饪，以呈现软化的质地，然后在食用前与其他调味剂以及结合成分（如素食蛋黄酱）混合。这种沙拉可以放在生菜床上，也可以放在纯素面包上，做成金枪鱼三明治或融化。
- 发表于 2022-01-26 00:34
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- 分类：美食
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