什么是金枪鱼热菜？(tuna hotdish?)

火锅是一种在美国北部平原州流行的砂锅菜。砂锅是在烤箱中烘焙的一个大而深的混合配料锅。家庭厨房有自己独特的砂锅菜配方，但最常见的肉类成分之一是罐装金枪鱼。金枪鱼火锅，或称金枪鱼砂锅，是美国许多厨房都采用的一道菜。...

火锅是一种在美国北部平原州流行的砂锅菜。砂锅是在烤箱中烘焙的一个大而深的混合配料锅。家庭厨房有自己独特的砂锅菜配方，但最常见的肉类成分之一是罐装金枪鱼。金枪鱼火锅，或称金枪鱼砂锅，是美国许多厨房都采用的一道菜。

尽管热菜几乎可以由任何成分组合而成，但它通常包含淀粉、蔬菜、肉、调味料和粘合剂以及配料。最常见的淀粉是切成薄片的土豆或意大利面，如通心粉，而大米很少使用。添加的蔬菜通常是季节性的，绿豆是一种流行的选择。肉要么磨碎，要么预先煮熟，切成小块。海鲜几乎从来都不是一种配料，金枪鱼火锅除外。

这种烹饪方式在明尼苏达州和达科他州等州开始流行，那里的冬天可能很严酷，家庭依赖罐装和腌制食品。无论是商店购买的还是从春季收获中保存的，使用罐装蔬菜都是常态。所有配料中最受欢迎的粘合剂还有罐装浓缩奶油汤。罐装金枪鱼是一种天然补充剂。

有代表性的金枪鱼热菜包括罐装金枪鱼、罐装或冷冻熟青豆、干小蛋面或肘部通心粉和一罐蘑菇奶油汤。可以加入水或肉汤以达到合适的稠度，也可以根据个人口味加入盐和胡椒。将混合物倒入无盖的玻璃或陶瓷砂锅中。然后在上面撒上切达奶酪或面包屑，形成酥脆的金棕色外壳。

1803年路易斯安那州成为美国的一部分后，一批习惯了北方气候的斯堪的纳维亚移民来到这里。他们以前在欧洲的饮食中富含海鲜，但定居地区是内陆地区，限制了他们的选择。随着现代海鲜罐头的引入，金枪鱼热菜大受欢迎。原料很容易买到；它很容易在无人照管的情况下烘烤；它是令人满意的安慰食品。

砂锅(casserole)和热菜(hotdish)的区别

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