什么是金枪鱼砂锅？(tuna casserole?)
金枪鱼砂锅是一种以金枪鱼为主要原料的砂锅。当然，砂锅菜是一道由烤淀粉、蔬菜和/或肉加典型的奶油酱组成的菜。有些人认为砂锅和金枪鱼砂锅是20世纪50年代美国的一道经典菜肴，但事实上，砂锅有着悠久而辉煌的历史，制作金枪鱼砂锅的方法很多。
砂锅在20世纪50年代如此流行的一个原因是它很容易用包装食品制作。许多砂锅菜谱要求面条、一罐金枪鱼、一罐蔬菜和一罐奶油汤，如奶油蘑菇或奶油西兰花。这些食材价格便宜，易于处理，而且在商店里很容易买到，由此制作的砂锅菜经常受到家庭的欢迎，包括挑食者。
砂锅菜继续受到厨师们的欢迎，因为它可以大批量制作并冷冻以备将来使用，也可以冷藏并在以后烹饪，这为那些想在一周内烹饪简单食物的人提供了方便。potlucks也经常提供砂锅菜，在小社区，人们可以将砂锅菜带到生病、分娩后康复或哀悼家人的家中，作为友好的姿态。金枪鱼砂锅菜一直是人们的最爱。
基本的金枪鱼砂锅是用面条或米饭、金枪鱼、蔬菜和奶油酱做成的。Rotelle或fusilli面食是一种常见的面食形状选择，尽管人们当然可以使用带状鸡蛋面、penne和其他各种形状的面食。金枪鱼是典型的罐装，西兰花、胡萝卜、豌豆或洋葱等蔬菜很常见。厨师可以根据个人口味使用新鲜、冷冻或罐装蔬菜。奶油沙司可能是一种简单的白色沙司，由肉酱、牛奶和奶酪制成，但也可以使用红色沙司或罐装汤。传统上，金枪鱼砂锅的顶部是酥脆的，用黄油烤面包屑制成。
作为一般的经验法则，每四杯（500毫升）意大利面、两杯（250毫升）金枪鱼、两杯（250毫升）酱汁和两杯（250毫升）蔬菜都要用到。应使用一个沉重的砂锅盘，让砂锅在烤箱中缓慢均匀地加热，并且在烹饪过程中应将其裸露，以便顶部变得脆脆。金枪鱼砂锅的烹饪温度各不相同，这取决于砂锅的大小和锅的重量，但一般来说，在400华氏度（204摄氏度）左右20分钟是一个很好的开始。
想冷冻金枪鱼砂锅以备日后食用的厨师可以将所有原料混合在一道厚厚的黄油砂锅菜中，加入配料，然后紧紧地盖在菜上。金枪鱼砂锅需要更长的烹调时间来解冻和烹调，一般来说，它在冰箱里会持续六个月左右。
- 发表于 2021-12-05 13:46
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- 分类：美食
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