什么是金枪鱼摇摆？(tuna wiggle?)
金枪鱼摆动是金枪鱼砂锅的一种形式，尽管该术语有时也用于地区性描述烤面包上的奶油金枪鱼。金枪鱼砂锅在美国是一道久经考验的菜；如果你是美国人，你可能在生活中的某个时候吃过某种形式的金枪鱼。像许多传统食物一样，金枪鱼砂锅菜可能是一个引起争议的话题，一些人喜欢它，而另一些人讨厌它。当然，金枪鱼焙盘爱好者可能会对组装这道菜的最佳方法产生争议。。
金枪鱼摆动和类似菜肴在美国流行的原因是它们可以用罐头食品制成。特别是在20世纪50年代，许多人转向罐头食品和包装食品，因为它们简单省力。20世纪50年代，美国出现了一些由各种罐装、包装和腌制食品制成的真正令人震惊的菜肴，从罐装鲑鱼的果冻模具到中西部的热菜。现代消费者可能会对这些菜肴产生怀疑或恐惧，但它们曾一度是美国风景的重要组成部分。。
基本的金枪鱼摆动中只有很少的成分。当然，罐装金枪鱼和面条是必不可少的。通常会混合一些奶油或奶酪，豌豆等蔬菜也不是闻所未闻。经典的组合包括罐装金枪鱼、奶油蘑菇汤、豌豆和鸡蛋面；面条在加入其他配料之前要煮熟，整个菜要烤20分钟左右。
它也可能在经典的金枪鱼摆动的基础上提出更奇特的变化。例如，厨师们可以先用肉酱和自制的奶油酱，如果他们愿意的话，还可以添加蘑菇、洋葱、月桂叶、丁香和美味奶酪等配料。对于20世纪50年代经典金枪鱼摇摆舞的狂热粉丝来说，这种华丽的版本似乎是一种嘲弄，是对罐头汤在创造历史的美国砂锅菜中的光荣地位的拒绝。
这个名字的由来有点模糊。在美国的一些地区，关于“金枪鱼摆动”的讨论将遭到冷眼，而在其他地区，这个术语被广泛知晓和接受。“金枪鱼摆动”可能是为儿童食谱而发明的，目的是让烹饪过程对有抱负的厨师来说既有趣又有趣；罐装食品的使用也会使这道菜更容易为儿童制作。
- 发表于 2022-01-22 18:06
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- 分类：美食
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