什么是金枪鱼莫内？(tuna mornay?)
金枪鱼调味汁是一种砂锅菜，含有金枪鱼、意大利面和调味汁，一种加入奶酪和香料的白色调味汁。准备蔬菜和意大利面，并与金枪鱼一起加入酱汁。然后将原料倒入烤箱中烘焙。
这道海鲜菜有很多种不同的口味。大多数金枪鱼Mornay的食谱都是从准备白酱汁开始的。面粉和黄油在平底锅中混合并加热，制成肉酱。肉酱煮到有点坚果味；不允许棕色。将牛奶加入锅中，将混合物煮沸。
磨碎的奶酪、蔬菜和煮熟的意大利面混合到酱汁中并加热。然后将这些原料转移到砂锅中，顶部覆盖着切碎的奶酪、面包屑或两者的混合物。融化的黄油有时也会洒在上面。
这道菜可以适合任何种类的鱼或肉，并且经常使用剩肉。金枪鱼也可以用不同的蔬菜制作，比如蘑菇、胡萝卜或西葫芦。任何新鲜蔬菜在加入酱汁和烘烤之前都应该先炒或煮熟。
其他种类的贝类，如龙虾、虾或扇贝，也可以做成莫内砂锅。鳕鱼和鲑鱼也是金枪鱼的替代品。鸡肉、火鸡和红肉也可以用这种方法烹制，不过可能需要对肉酱的烹制进行一些调整。
金枪鱼摩纳伊不需要与意大利面一起食用。它可以用大米、粗麦粉或其他全谷物制成。馅料准备好后，可以放在蔬菜、面条或米饭上食用，而不是烘烤。
通过谨慎而节省地使用芥末、白胡椒和海盐等草药，可以对基本配方进行细微的改变。肉酱可以进一步煮熟，以产生更深色、风味更浓郁的基底，这通常更适合肉和味道更浓的鱼，如三文鱼。加上樱桃番茄、青豆和黄西葫芦，这道菜既美观又美味。葡萄酒、奶油和鸡蛋可以为这道多才多艺的菜肴增添更多种类和新口味。。
- 发表于 2022-01-26 00:43
- 阅读 ( 169 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
蓝鳍金枪鱼(bluefin tuna)和黄鳍金枪鱼(yellowfin tuna)的区别
许多人对金枪鱼很熟悉，它的食用方式多种多样：罐装、煮熟或新鲜，如寿司。最著名的种类是蓝鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼。不过，当它们被抓住时，很难区分这两种动物，因为它们通常在长期挣扎后会失去颜色。那么，我们如何...
金枪鱼(ahi tuna)和黄鳍金枪鱼(yellowfin tuna)的区别
金枪鱼是一种水生动物。这种鱼在全世界各地被用来烹调美味，在所有的房子和餐馆大量的食物。出于商业目的，金枪鱼是全球收获最多的鱼类。在日本、澳大利亚和美国，这种鱼也装在大罐头里。金枪鱼种类繁多，其中包括金...
什么是莫内沙司？(mornay sauce?)
莫内沙司是一种经典的法国沙司，以16世纪末或17世纪初莫内公爵的名字命名。这个名...
什么是金枪鱼？(tuna carpaccio?)
... 金枪鱼卡巴乔是一道将新鲜生金枪鱼切成薄片，配上美味且通常带有辛辣的酱汁制成的菜肴。芥末酱很常见，但金枪鱼卡巴乔也可以搭配亚洲风格的酱汁和各种各样的调味...
什么是金枪鱼砂锅？(tuna casserole?)
... 金枪鱼砂锅是一种以金枪鱼为主要原料的砂锅。当然，砂锅菜是一道由烤淀粉、蔬菜和/或肉加典型的奶油酱组成的菜。有些人认为砂锅和金枪鱼砂锅是20世纪50年代美国的...
什么是烟熏金枪鱼？(tuna nicoise?)
... 金枪鱼烟熏色拉是一种法国主菜色拉，可以冷热搭配。Nicoise是法语中“尼斯市制造”的意思，在法国。虽然新鲜的金枪鱼牛排可以用来做这道菜，但有些人用罐头代替。...
什么是金枪鱼鞑靼？(tuna tartare?)
... 金枪鱼鞑靼是一道由生金枪鱼制成的菜，在上菜前切成小块。它可以被切碎、切成块或切片。通常，它是通过添加油、香料和其他调味品来调味的，但有时它只是简单地将...
什么是金枪鱼船？(a tuna boat?)
... 金枪鱼船是渔民用来捕捞金枪鱼的海船。使用金枪鱼船捕捞金枪鱼的方式有很多，包括鱼叉之类的主动狩猎和更被动的养鱼。金枪鱼船也是美国城市俚语的一部分，意思是...
什么是金枪鱼钓？(tuna jigging?)
... 金枪鱼跳汰是一种用一种称为跳汰的特殊诱饵捕捉金枪鱼的技术。夹具由细长的金属片制成，类似于猎物鱼。闪亮的吉格舞或菱形的吉格舞会在水中闪闪发光，吸引鱼的注...
什么是金枪鱼摇摆？(tuna wiggle?)
... 金枪鱼摆动是金枪鱼砂锅的一种形式，尽管该术语有时也用于地区性描述烤面包上的奶油金枪鱼。金枪鱼砂锅在美国是一道久经考验的菜；如果你是美国人，你可能在生活...
0 篇文章
