什么是纯素香蕉蛋糕？(vegan banana cake?)
纯素香蕉蛋糕是由香蕉制成的任何一种蛋糕，不含任何牛奶、鸡蛋或奶制品。纯素香蕉蛋糕中的所有成分必须是植物源性或合成的，但不能与任何动物部分或产品一起加工。在大多数情况下，纯素香蕉蛋糕的味道和其他任何香蕉蛋糕一样。不同之处在于成分的性质和比例。
在大多数情况下，香蕉蛋糕只不过是添加了甜味剂的香蕉面包，是作为蛋糕而不是面包烘焙的。香蕉泥是其面糊中的主要成分，通常会使面糊稠稠、甜。蛋糕通常是用奶油奶酪或酸奶油糖霜做成的，也可以自己吃，有时涂上黄油或蜂蜜。
黄油、蜂蜜和奶制品（如奶油奶酪和酸奶油）是素食主义者不可接受的选择。素食主义是一种生活方式选择，指导信徒避免任何和所有动物产品，尤其是食品。大多数素食主义者将动物禁令扩展到服装和其他商品，通常避免羊毛衫和皮卡车内饰等物品。吃素食主义者会让烘焙成为一项挑战，但香蕉蛋糕是一种在不含乳制品、不含动物的限制条件下制作相对简单的糖果。。
典型的非素食香蕉蛋糕通常需要鸡蛋，有时还需要黄油。这些配料与面粉、糖、香蕉泥、油和香料混合，制成稠面糊，然后烘焙。普通的香蕉蛋糕不是乳制品，而是素食。让他们完全成为素食主义者通常是一个问题，或者更换或消除鸡蛋和黄油，并找到一个可接受的素食主义者糖霜替代品。
制作一个好的香蕉蛋糕的部分诀窍是确保干湿原料的比例大致为一比一。从更传统的食谱中剔除鸡蛋意味着素食主义面包师需要其他湿润的东西。这通常可以在苹果酱，额外的植物油，甚至只是一个额外的香蕉泥中找到。
大多数日常食材都是素食主义者可以接受的，原因无非是它们的制作不会影响动物。最严格的素食主义厨师在烘焙时也只使用经过素食主义认证的面粉、天然糖和有机香料。这通常会影响最终产品的成本，但很少影响其口味。经过认证的纯素食品通常比其他更普通的产品更贵，部分原因是对它们进行评估的努力。
素食主义者香蕉蛋糕很受欢迎。许多面包师会添加坚果，尤其是核桃，或椰子或葡萄干等干果。非乳制品巧克力片——通常是那些标有“半甜”或“烘焙”标签的巧克力片——也很受欢迎。成品通常被切成厚片，与水性糖霜、焦糖或各种水果糖浆一起食用。
- 发表于 2022-01-26 00:54
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- 分类：美食
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