什么是纯素黄油？(vegan butter?)

素食主义是一种饮食生活方式的选择，其中一个人选择不食用任何源自动物的产品。奉行素食主义的人被称为素食主义者，不吃肉、家禽、鱼、奶制品或任何其他来自动物的产品。它类似于素食主义，即人们不吃肉，但素食主义者通常不像素食主义者那样严格，可以吃乳制品。许多基本的烹饪产品都含有动物副产品，因此素食者可能不得不购买替代品来维持他们的饮食。作为烘焙、烹饪或作为调味品的黄油的无乳替代品，素食主义者可以替代纯素黄油...

Vegan butter is made without using any dairy ingredients that come from cows.

Many vegans have an allergy or sensitivity to dairy products or avoid them for ethical reasons.

真正的黄油是由牛奶制成的。牛奶中最厚的部分，通常称为重奶油，放入一个高容器中，用力搅拌，直到奶油变稠，这一过程称为搅拌。黄油为烹调的菜肴增添了丰富的风味，也是控制烘焙食品质地的主要部分。

蛋糕通常依靠黄油和糖的混合物来为成品添加轻盈、蓬松的质地。当黄油和糖在一个称为奶油的过程中混合在一起时，它允许空气进入混合物，从而防止蛋糕过于致密或易碎。黄油还可以防止饼干在烘烤过程中过多地散开，变得过于酥脆，还可以为饼干和某些面包增加一种淡淡的质感。纯素黄油的功能与乳制品黄油相同，但仅使用纯素成分。。

Vegan butter can be used as a substitute for real butter in baking.

具体成分可能因制造商而异，但一般情况下，纯素黄油使用植物油作为基础。大多数黄油通常由植物油制成，如菜籽油、橄榄油或大豆油。为了模拟乳制品中的天然酸，即乳酸，可以提取玉米汁或甜菜汁并让其发酵。这些发酵果汁产生的酸在质地上与牛奶中的乳酸相似。当玉米或甜菜酸添加到植物油中时，它可以产生半固态的质地，可以代替真正的黄油。。

在大多数烹饪和烘焙食谱中，素食黄油通常可以用来代替黄油，但它可能会影响食谱的最终味道和质地。它可能不会像黄油那样添加丰富的风味，也可能不会像黄油那样有助于制作蛋糕、饼干和饼干。用这种替代品作为抹酱、浇头或油炸食品，通常比在烘焙食品中更为成功。