什么是不同类型的餐饮服务设备？(the different types of foodservice equipment?)
餐饮设备可分为四个基本类别。烹饪、清洁、食品准备和食品冷藏是经营酒店或饭店等酒店业务所需的四个主要领域。所需餐饮设备的确切类型取决于商业餐厅的类型和规模。
例如，尽管所有商业厨房都需要烤箱，但并非所有厨房都需要相同尺寸或类型的烤箱。位于台面上的小型商业比萨饼烤箱可能适用于提供比萨饼和许多其他菜肴的餐厅，而比萨饼店可能有一个或多个大型比萨饼烤箱，可能占据厨房的整面墙。一些餐馆或酒店的厨房里有商业对流烤箱，里面有风扇来移动周围的空气，以便食物快速均匀地烹饪。传送带烤箱是一种食品服务设备，主要存在于快餐店和休闲餐厅中，因为餐食是通过传送带通过烤箱，按照设定的时间烹饪的。加热型的餐厅烤箱可以保持食物的热度，直到食物被送到餐厅餐桌旁等待的顾客手中。
商用炉顶可以是燃气炉顶、电炉顶或两者的组合。商用炉子通常比家用炉子大得多。除了烤箱和火炉外，许多餐馆还有油炸设备。商用油炸锅是一种推车式装置，底部有轮子，顶部有煎炸装置。在油炸区下面有一个叫做沉淀区的区域，收集从油炸食品上掉下来的食物和面糊。餐馆油炸锅被用来制作受欢迎的油炸食品，如炸薯条、涂面糊的鱼和洋葱圈。
电动商用洗碗机是大多数酒店业务中使用的餐饮服务设备，尽管餐厅中的一些物品可能是手工清洗的。大多数商用洗碗机都是大而结实的，可以一次洗大锅和一大堆脏盘子。食品服务分销商也可能销售带有水龙头的大型工业水槽，水龙头可能包括悬挂在水槽区域上方的喷雾器软管，以便在清洁农产品或手洗某些厨房用具时容易接近。商业厨房可能有柜台和厨房岛来准备食物，一些机构有大型搅拌机来搅拌自己的面包和糕点面团。奶昔搅拌机、汽水分配器和商用咖啡机是其他常见的食品服务设备。
冰箱和冰柜是餐厅的重要用品，因为所有食物都必须妥善储存，以保证口感和安全。根据厨房的大小，商用制冷系统可能包括步入式冰箱，也可能只有滑动门冰箱和冷冻柜组合。一些酒店和餐厅用品包括与家用冰箱相似的柜式冰箱，但通常要大得多。
- 发表于 2021-12-22 23:31
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- 分类：商业金融
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