食欲调节器是大脑的一个假想区域，可能位于下丘脑或垂体附近，有助于调节食欲。对appestat的研究表明，如果你倾听身体的饱腹感，你的体重自然会得到控制，因为你不会吃得过多。另一个令人感兴趣的组成部分是脂肪调节器，它是大脑的一个区域或一系列荷尔蒙输出，告诉人们什么时候饱了。在大多数情况下，脂肪调节器的功能可以解释为什么超重的人不减肥，因为它可能降低身体对少量食物的代谢反应，导致一个人在卡路里摄入量降低时储存体重。。

这两种功能或大脑中枢在正常工作时共同解释了为什么有些人不能减肥，而另一些人保持稳定的体重。然而，它们可以被克服，特别是那些吃得快、饮食失调或将食物作为舒适来源的人。对食物的渴望是情感上的而不是身体上的，这可能会压倒appestat发送给身体的任何信息，以传达饱腹感。吃得太少的人，比如患有厌食症等疾病的人，可能能够成功地忽略饥饿感。吃得太多的人也可能胃口不好，不能成功地传达饱腹感。。

不管appestat是否真的是大脑的一部分，或者描述了一系列神经递质和向身体传递饱腹感的功能，关于从胃向大脑发送的激素信息，我们肯定知道一些事情。例如，讨论appestat的人所说的基本上与那些只谈论肠道到大脑信息的人所说的相同。大脑需要大约20分钟来记录饱腹感，并将其传达给他人，这样一个人就会有饱腹感。。

那些在阅读或看电视时吃得快的人通常吃得太多，因为他们没有注意到自己“饱”的信号。不久，也就是20分钟前，他们可能已经吃得比身体实际需要的多得多。这就是为什么营养学家和饮食专家建议你在吃饭的时候要慢慢来，品尝每一口并控制份量。如果你必须快速进食，那么控制食物的份量是至关重要的，因为即使你离开餐桌时感觉不到完全吃饱，你也可能在吃完饭20分钟后感到饱。如果你在20分钟前就开始觉得饱了，你可能已经吃得过多了。。

有许多激素故障会导致大脑食欲控制无效。甲状腺水平低或甲状腺水平过高的人可能会从食欲中获得不正确的读数，从而导致注意饮食成为一个问题。活动太少可能会导致appestat读取不良，甚至会将其关闭。这种化学和神经递质瘦素在供应不足时，可能会产生对食物的渴望。此外，市场上的一些人造甜味剂，如阿斯巴甜，可能会错误地刺激大脑的饱腹感，导致饥饿感超过营养需求。最后这一点被用来解释为什么那么多喝减肥苏打水的人会产生腹部脂肪或超重。。

一些药物和食欲抑制剂已被证明有助于调节或关闭食欲不平衡者的食欲。芬氟拉明或芬芬曾一度流行，因为它能提高血清素水平，降低食欲。不幸的是，芬芬与危险的心律失常有关，并于1997年从美国市场撤出。它确实有助于减肥，但这对使用者来说是一个潜在的致命代价。从那时起，制药公司和许多另类保健公司都提出了各种化合物，理论上可以控制appestat和adipostat。这些药物包括含有瘦素、皮质醇和多种其他激素或天然化合物的药物。到目前为止，还没有一种被认为是安全的减肥药显示出巨大的前景。。