什么是胰蛋白酶？(trypsin?)
胰蛋白酶是消化系统的一部分，可降解蛋白质，使其成为一种蛋白酶。它最初在胰腺中形成一个较大的非活性分子，并被输送到小肠，在那里被激活以消化食物分子。这种蛋白酶也是许多其他消化蛋白酶的调节剂。胰腺中缺乏其生成是囊性纤维化疾病的一个组成部分。
由蛋白质组成的食物在胃里被蛋白酶部分分解，较小的部分进入小肠。蛋白酶是加速蛋白质分解的酶。氨基酸是蛋白质的组成部分，它们通过肽键连接在一起。蛋白质消化的最终目标是将其降解为氨基酸，可用于细胞代谢。
胰蛋白酶最初在胰腺中以胰蛋白酶原（一种酶原）的形式合成。这个较大的分子在运输到小肠并受到肠肽酶（另一种蛋白酶）的作用之前是不活跃的。一旦这一步发生，胰蛋白酶可以自我激活。除了在消化过程中降解蛋白质外，这种物质还激活许多其他酶原。由于胰液在激活许多其他蛋白酶方面起着重要作用，因此它含有一种抑制剂，当它在胰腺中时会阻止它的活性。。
胰蛋白酶与糜蛋白酶和许多其他蛋白酶一起属于丝氨酸蛋白酶。这类蛋白酶由内肽酶组成。它们在蛋白质分子内分裂，而不是在末端啃食。丝氨酸蛋白酶在其活性部位有一个关键的丝氨酸氨基酸。
胰凝乳蛋白酶和胰蛋白酶在结构和化学成分上非常相似。主要区别在于他们喜欢的基质。胰蛋白酶被氨基酸精氨酸和赖氨酸切割，而糜蛋白酶更喜欢色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸。它们在小肠的中性pH环境中都是最佳的。
胰蛋白酶和其他胰腺消化酶缺乏转运是囊性纤维化的相关因素之一。这会造成肠内阻塞，干扰营养物质的吸收。新生儿的血液中通常会检测这种酶的存在，高水平通常表示囊性纤维化。对于老年人，可以测量粪便中的活动。如果结果为阴性，则需要进一步检测。
- 发表于 2021-12-29 06:58
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- 分类：生物
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