什么是谷蛋白与自闭症之间的联系？(the connection between gluten and autism?)

没有科学证据表明无麸质饮食与自闭症症状的改善有关，但一些家长报告说，麸质与孩子的自闭症之间有着密切的联系。谷蛋白与孤独症的话题在医学界引发了争议和辩论，一些医生建议采用无谷蛋白饮食来帮助孤独症儿童。研究面筋和自闭症的研究人员报告说，儿童的饮食没有明显改善。...

没有科学证据表明无麸质饮食与自闭症症状的改善有关，但一些家长报告说，麸质与孩子的自闭症之间有着密切的联系。谷蛋白与孤独症的话题在医学界引发了争议和辩论，一些医生建议采用无谷蛋白饮食来帮助孤独症儿童。研究面筋和自闭症的研究人员报告说，儿童的饮食没有明显改善。

谷蛋白和自闭症之间的联系是基于在小麦、大麦和黑麦中发现的蛋白质理论。这种饮食的支持者说，这些被称为肽的蛋白质不会在自闭症儿童的胃肠道中分解，并促进鸦片的释放。阿片类药物通过阻断疼痛信号起到与吗啡相似的作用，这可能导致重复行为和难以集中注意力。这些化学物质和麻醉剂一样影响中枢神经系统。

英国的一位专家称这种情况为自闭症性小肠结肠炎，但也被称为肠漏综合征。谷蛋白与孤独症之间可能存在联系的消息迅速在世界范围内传播开来，让家长们希望无谷蛋白饮食能够减少孤独症儿童的常见症状。然而，没有科学证据证明肠漏综合征或自闭症性小肠结肠炎。

一些自闭症儿童的父母报告说，从饮食中去掉含有麸质的食物后，会有好处。他们说，他们的孩子注意力持续时间更长，更容易与他人进行眼神交流。其他人报告较少的行为问题，如发脾气、重复动作和攻击性发作。一些家长发现他们的孩子能够掌握简单的饮食任务，比如穿衣服和上厕所。

这种治疗通常包括从饮食中去除酪蛋白，酪蛋白是一种乳制品中的蛋白质，有些人无法完全消化。希望改善自闭症症状的父母通常采用无麸质、无酪蛋白的饮食。他们通常会替代其他食物，以确保他们的孩子获得足够的维生素D、钙和蛋白质。

这种饮食被认为是很难维持的，因为自闭症儿童可能会挑食，喜欢某些食物，尤其是那些含有麸质和酪蛋白的食物。事实上，一些家长报告说，他们的孩子似乎渴望这些食物，当他们被置于无麸质饮食时，会出现戒断症状。一些医生建议将饮食维持一年以产生效果。

谷蛋白和孤独症理论的反对者认为，儿童饮食中出现的任何行为变化都可能来自其他疗法，这些疗法可以改善心理和行为发展，特别是在一年的时间里。一些医生说，这种饮食只是治疗通常与自闭症有关的胃肠道症状，但对行为几乎没有影响。他们同意这种饮食已经很流行了，但是说它在科学上是无效的。

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