什么是布兰科？(fume blanc?)
黑烟白葡萄酒是一种优质白葡萄酒，由加利福尼亚州的长相思葡萄酿制而成。它起源于著名酿酒师罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）的创意，以此来规避这种葡萄品种在当时的负面形象。
20世纪70年代以前，大多数美国酿酒商很少考虑长相思，因此导致劣质葡萄酒受到消费者的鄙视。事实上，当时所有这一品种的葡萄酒都过于甜，缺乏太多的质地或细微差别。然而，在20世纪60年代末，罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）收到了一批特别好的葡萄，并决定尝试将其酿制成一款接近卢瓦尔河谷葡萄酒风格的葡萄酒。蒙大维尤其受到他在卢瓦尔河谷品尝过的普伊烟葡萄酒的启发，当他在寻找一种方法将他的长相思与当时的低档甜葡萄酒区分开来时，他选择了一个新名字。。
从那时起，葡萄已经成为加利福尼亚州广受尊敬的品种，这个新名词被用来描述风格的不同。被指定为长相思的加州葡萄酒往往是波尔多风格的，成熟度很高。以“熏白”为名的葡萄酒仿照卢瓦尔河谷的葡萄酒，带有更微妙的优雅。这种风格被许多人认为是蒙大维最早的伟大成就之一。在他创建了现在具有传奇色彩的酿酒厂仅仅两年后，他就用一批优质葡萄和精明的营销手段，将加利福尼亚州一种被蔑视的葡萄变成了最受欢迎的葡萄之一。。
熏白葡萄酒是一种非常适合饮用的葡萄酒，可搭配多种食物，尤其是奶油奶酪和各种鱼类。像许多白葡萄酒一样，它不是为长时间成熟而酿制的，应该在年轻和充满活力的时候饮用。它的口味倾向于鞑靼水果，如醋栗和青苹果，还有一些热带水果，如甜瓜。
在美国，这个名字被用作长相思的直接同义词。尽管许多酿酒厂试图通过使用一个或另一个名称来区分风格，但消费者应该意识到这种区分是自愿的，并非所有酿酒厂都遵循这种做法。
- 发表于 2022-01-21 06:35
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- 分类：美食
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