如何微波炉工作？(a microwave work?)

微波炉彻底改变了我们的饮食方式。与传统烤炉相比，微波炉烹饪速度惊人，甚至可以将健康食品转变为“快餐”奇怪的是，我们可以感谢无线电波。...

微波炉彻底改变了我们的饮食方式。与传统烤炉相比，微波炉烹饪速度惊人，甚至可以将健康食品转变为“快餐”奇怪的是，我们可以感谢无线电波。

Microwave radiation is reflected in a microwave oven and absorbed by food.

微波炉能产生2.5千兆赫兹的无线电波。该光谱位于调频无线电波和红外线之间，后者接近可见光光谱红色端的可探测光。微波范围内的无线电波具有良好的特性，因为它们被食物或液体、脂肪和糖吸收。

当微波中的食物吸收无线电波时，能量转化为原子运动，原子运动转化为热量。换句话说，微波无线电波激发构成食物的原子。这就导致了在所有条件相同的情况下，食物烹调均匀且迅速。事实上，某些类型的食物不允许无线电波的同等穿透，导致“冷斑”这与家禽、肉类和蛋类有关，因为细菌可以在未煮熟的区域存活。

While in a microwave, food will absorb radio waves and the energy translates into atomic motion, which becomes heat.

为了确保食物在微波炉中均匀烹饪，一些专家建议用通风盖或微波炉认可的塑料包装覆盖食物。通过这种方法，热蒸汽在盖子或包装下面形成，提高温度以杀死任何细菌，并帮助烹饪食物更均匀。如果烹调一大块肉，在50%功率下烹调更长时间可能会产生更好的效果。人们还可以使用肉类温度计来确保食物烹调到合适的温度。

A meat thermometer can confirm that food is cooked to the right temperature.

微波炉可能更常用于加热剩菜或冷冻食品。与必须预热的传统烤箱不同，微波炉不会浪费能量加热烤箱内的空气。只有食物会被加热。塑料、陶瓷和玻璃也不吸收微波无线电波。出于这个原因，一些微波食品带有反射“褐变片”，以加强特定区域的热量，从而使比萨饼底部或糕点顶部变成棕色。

因为微波炉不会加热容器，所以很容易假设食物比实际温度低。小心不要让微波炉里的食物烫伤自己。专家提醒，使用婴儿奶瓶时要特别小心。瓶子摸起来似乎很好，而里面的液体可能接近沸腾。用一盆温水在炉子上加热婴儿奶瓶可能需要几分钟的时间，但从长远来看，这对你的宝宝更安全。如果你确实用微波炉加热婴儿奶瓶，在给婴儿喂奶之前，一定要先测试手腕上的牛奶或配方奶粉——即使在炉子上加热奶瓶，也应该这样做。。

曾经有一段时间，人们担心食用辐射烹调的食物，直到人们认识到所有的热量都是辐射。尽管如此，在微波炉烹饪时，建议站在距离微波炉20英寸（51厘米）或更高的位置。如果存在辐射泄漏，这将最大限度地减少暴露。如果微波炉的门停止正常关闭，是时候修理或更换了。同时使用传统的微波炉，避免使用已知有泄漏或故障的微波炉。。

发表于 2022-01-21 07:50
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分类：美食

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