什么是盐厂？(a salt mill?)

盐磨是一种专门为烹饪用大颗粒盐而设计的研磨机。20世纪90年代，许多消费者开始在他们的食物中试验独特的盐，如布列塔尼芙蓉、喜马拉雅海盐和黑盐。这些盐中的微量矿物质似乎对味道有影响，不同的颜色当然会让它们成为人们谈论的话题，但大多数盐都需要使用盐厂，因为它们又厚又粗。因此，许多公司开始专门开发研磨机，以应对这类盐带来的独特挑战。。...

Salt mills are used to grind salts such as sea salts.

为了使制盐机有用，它必须是可调节的，以便根据需要使谷物变小或变大。它还必须防锈和耐腐蚀，这是与盐有关的两个常见问题，并且必须保持易结块的盐（如芙蓉）干燥。虽然一些厨师只是简单地将盐放入胡椒研磨机中，但他们最终会对其性能感到失望。这是因为大多数胡椒研磨机是由容易腐蚀的金属制成的，因为胡椒没有腐蚀性。在寻找制盐厂时，一定要找一家明确说明是专为制盐而设计的制盐厂。。

在许多情况下，盐厂将使用陶瓷研磨机，在盐厂的整个使用寿命内保持锋利。其他公司用耐腐蚀的金属制造盐厂，这意味着这些盐厂经过了化学处理。根据所需的端部美观程度，可使用木材、玻璃、塑料或经过特殊处理的金属制造盐磨机筒体，用于盛装盐直至准备研磨。一些公司，如标致，在市场上有盐厂，只要盐放进盐厂时是松散和干燥的，盐厂也能防止结块。。

食盐通常是在大型盐池中蒸发制成的。高度未经处理的蒸发盐可能以松散、片状或高度坚固的晶体形式出现，具体取决于收获地点和方式。在法国，许多盐滩在结晶过程中被反复耙过，以防止盐结块，而从顶部撇下的盐作为世界上加工最少的盐之一Fleur de Seul出售。在其他情况下，盐通常被处理，在许多情况下，碘被添加以抵消潜在的饮食缺陷。。

发表于 2022-01-21 09:56
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分类：美食

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