什么是胡椒磨？(a pepper mill?)

今天，到处都有胡椒粉摆在桌子上，甚至从快餐店的小纸袋里也有。谁会相信它曾经是一种受欢迎的香料，如此罕见，以至于一些文化接受它作为货币？胡椒约占世界香料贸易的25%，并且作为调味品至少有3000年的历史。...

今天，到处都有胡椒粉摆在桌子上，甚至从快餐店的小纸袋里也有。谁会相信它曾经是一种受欢迎的香料，如此罕见，以至于一些文化接受它作为货币？胡椒约占世界香料贸易的25%，并且作为调味品至少有3000年的历史。

我们所知道的胡椒是普通胡椒植物的磨碎的芽或“浆果”。大多数人通常在熟悉的罐子里看到磨碎的黑胡椒，但全胡椒也重新流行起来。当磨碎新鲜时，胡椒粉的味道比磨碎前的黑胡椒粉要活泼得多，一些厨师坚持用某种胡椒粉作为他们的食物！然而，要在餐桌上研磨胡椒粉，需要一个胡椒磨。

胡椒粉碎机顶部可能有一个曲柄，或者粉碎机本身可能会扭曲，将两个金属毛刺组合在一起，将胡椒磨成可用的香料，适合烹饪或洒在熟食顶部。胡椒磨的想法来自咖啡磨。对于这位有进取心的厨师来说，用他的咖啡磨磨胡椒粉比用研钵和杵磨胡椒粉更快。然后，辣椒磨坊被设计成更小的尺寸，更适合更小的辣椒。

找胡椒磨坊的人几乎在任何地方都能找到。厨房用品店、百货公司、折扣店甚至杂货店都出售某种胡椒磨！一家公司出售其整个胡椒粉，瓶子顶部装有塑料胡椒磨。一些公司出售由黑檀木或柚木等异国情调木材制成的手工胡椒磨坊。其他的是金属、玻璃或重塑料。

一个流行的胡椒磨在顶部有一个盐瓶，可以旋转来研磨胡椒。根据厨师的口味和菜肴的要求，大多数胡椒粉磨粉机可以调整为粗磨或细磨。一个胡椒磨坊的成本可能在5美元到100美元之间。它们也可以在网上广泛买到，还有全胡椒粉。

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