什么是纽扣温度计？(a button thermometer?)
按钮式温度计是一种厨房工具，用于快速测定食物（通常是肉类）的温度。关心食品安全的厨师可以使用纽扣温度计来确保肉类全程煮熟，其他人可以使用纽扣温度计作为指导来确定一块肉的煮熟程度。按钮温度计是一个非常有用的工具，尽管还有其他类型的温度计可能更方便。
按钮式温度计的设计包括一个连接到圆形读数器的长探头。探头插入肉类最密集的部分，避开脂肪和骨骼，读数会快速传递内部温度。厨师可以利用这些信息来调整热量、取出食物或估计烹饪过程需要多长时间。这种设计也是可重复使用的，尽管厨师应该仔细清洗按钮式温度计以减少污染的风险。
许多公司生产专门为牛排设计的纽扣温度计，因为消费者有时很难测量牛排的厚度。这些按钮式温度计的读数可能是“生的、中等的”和“熟的”，而不是提供实际温度。在其他情况下，牛排钮扣温度计包括了烤熟状态的温度范围，这使得温度计更加通用，因为不同的肉是在不同的温度下完成的。一般来说，牛肉等肉类的烹调温度应至少达到140华氏度（60摄氏度），以确保安全，而猪肉和家禽的烹调温度应至少达到160华氏度（71摄氏度）。。
按钮式温度计有一些缺点。首先，厨师需要打开封闭的加热环境，如烤架和烤箱，以检查温度，这可能会干扰烹饪过程。按钮式温度计也是临时性的，这意味着它不能在整个烹饪过程中保持不变。由于环境热量，温度计也可能变得不可靠。
对于那些想在不干扰食物的情况下监视食物的厨师来说，无线温度计可能是更好的选择。无线温度计被设计成在食物烹饪时留在食物中，带有一个单独的读数显示器。在许多情况下，厨师可以在他或她从事其他项目时随身携带显示器，这对于厨师不想在厨房逗留的缓慢烹饪过程非常有用。
- 发表于 2022-01-21 12:49
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- 分类：美食
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