什么是烹饪温度计？(a cooking thermometer?)
烹饪温度计是一种测量不同食物温度的厨房工具。了解食物温度的需要通常基于安全问题、味觉偏好或指导原则，这些指导原则规定了食谱成功或食物正确烹饪必须达到的温度水平。在某些情况下，它们被用于整个烹饪过程。其他配方仅用于确定食品何时达到所需的最终温度并可供食用。。
大多数烹饪温度计用于肉类和家禽。这些食品的使用频率通常归因于这样一个事实，即通常无法通过简单的视觉感知来判断这些食品是否正确烹饪。由于反复切片或戳这些物品的肉来确定是否有甜味可能会影响视觉表现，因此通常使用温度计来简化过程。
其他需要精确且经常恒温监测的食品包括果酱、果冻和糖果。为了使自制果酱和果冻能够正确设置，而不是像糖浆一样，在烹饪过程中，它们必须在一段时间内保持在稳定的温度水平。在家里制作糖果时，糖果必须达到规定的温度水平，这取决于所需的最终稠度。糖果烹饪温度计测量读数上显示为软、中、硬的球形阶段的沸腾液体。。
烹饪温度计有多种类型和风格。大多数价格适中，尽管一些即时阅读模式对于非专业厨师偶尔使用似乎很昂贵。尽管这些温度计可用于蔬菜或面食，但它们最常用于肉类、鱼类和家禽。
一种流行且可靠的烹饪温度计是一种简单的刻度盘类型，带有一个插入肉最厚部分的探针。通常在烹饪过程开始时将其放在盘子中，并对其进行监控，直到达到所需温度。此烹饪温度计的更新版本提供即时温度读数，并插入烹饪程序的末尾。叉式温度计与后一种型号相同，只是它有两个探针而不是一个。更昂贵的热电偶版本提供即时读数，并有一个探头。。
弹出式温度计最初是在商业化销售的火鸡中引入的。它们被设计成在家禽完成后从肉中弹出。他们也可以购买家庭使用。无线温度计在烹饪过程中炉门不打开的菜肴时很受欢迎。当探针进入烤箱时，它被放入盘子中，当物品达到所需温度时，一个无线外部控制装置就会发出警报。一次性烹饪温度计提供即时读数，一次使用后应丢弃。。
- 发表于 2022-01-24 15:27
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- 分类：美食
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