什么是蜜饯花瓣？(candied flower petals?)
蜜饯花瓣是装饰蛋糕、为饼干添加亮片或仅仅在盘子上展示的一种美丽方式。它们也可以被称为结晶花瓣，而你将看到的这些花瓣的主要配方几乎都使用玫瑰花瓣。事实上，你可以用任何小的可食用的花的花瓣，还有一些花可以完全糖化，比如说牛蒡。大多数花的味道都很像它们的气味；因此，由玫瑰制成的蜜饯花具有独特的玫瑰味道。
在为蜜饯花瓣选择花朵时，你必须记住几件事。首先，你的花应该没有任何昆虫或瘀伤。它们被撞伤的时候看起来不好看，你也不想给你的客人送上蜜饯蚜虫或蚂蚁。此外，许多人定期用杀虫剂处理他们的花。这些都应该避免。取而代之的是寻找有机花卉，尤其是在农产品部分，寻找蜜饯花瓣。
制作蜜饯花瓣很简单。你只需清洗花瓣，让它们干燥，然后把它们浸在打过的蛋清中。然后将它们浸在糖中，一夜晾干。这使糖结晶，形成坚硬的花瓣。这道菜用的是生蛋白，所以当你准备这些时，会有给客人带来沙门氏菌的轻微风险。出于这个原因，你应该使用巴氏杀菌鸡蛋，它不会携带细菌。
如果你只打算把蜜饯花瓣作为装饰，这在很大程度上是不必要的。如果你真的想发疯，用蜜糖花装饰蛋糕，你可以用糖霜做花朵来添加到蛋糕上。许多人认为沙门氏菌的风险非常小，他们对蛋清预防措施并不关心。如果你有免疫缺陷，你可能要避免吃糖衣花瓣，或者确保你吃的花瓣是用巴氏杀菌鸡蛋做的。。
有很多可食用的花，你可以试着用它们做成蜜饯花瓣。这些措施包括：
- 柑橘花
- 蒲公英
- 英国雏菊
- 紫红色
- 栀子花
- 唐菖蒲
- 木槿
- 茉莉花
- 金鱼鱼
- 南瓜花
- 紫罗兰
你应该避免特别有毒的花，如洋地黄、夹竹桃、大多数百合、番红花和牵牛花。即使你只是想把这些花装饰一下，它们也可能被视为食物，带来悲惨的后果。只能用你知道的不含杀虫剂且食用完全安全的花朵制作蜜饯花瓣。
- 发表于 2022-01-21 12:54
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- 分类：美食
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