什么是菠萝糖？(candied pineapple?)

蜜饯菠萝是用糖腌制的水果。这种腌制菠萝可以按原样食用，添加到食谱中，或用作装饰。菠萝制成蜜饯后，可在室温下储存，保质期长。菠萝脯可以成片或环形购买；有时会添加食用色素，以增强菠萝蜜饯的外观。大多数杂货店和烹饪目录全年都有腌制菠萝，但该产品在寒假季节最为显眼。。...

蜜饯菠萝是用糖腌制的水果。这种腌制菠萝可以按原样食用，添加到食谱中，或用作装饰。菠萝制成蜜饯后，可在室温下储存，保质期长。菠萝脯可以成片或环形购买；有时会添加食用色素，以增强菠萝蜜饯的外观。大多数杂货店和烹饪目录全年都有腌制菠萝，但该产品在寒假季节最为显眼。。

虽然菠萝蜜饯可以在杂货店买到，但也可以在家里用新鲜菠萝制作。菠萝切片或切成块，然后在简单的糖浆中慢炖。菠萝煮熟后可以立即食用或储存；糖起着天然防腐剂的作用。自制菠萝蜜饯和商用菠萝蜜饯可以在食谱中互换使用。

水果蛋糕和节日饼干等烘焙食品通常含有菠萝糖、樱桃和柑橘类水果。蜜饯水果被用来为烘焙成品添加节日的彩色玻璃效果。菠萝蜜饯可以给烤肉或烤肉增添意想不到的风味；许多受夏威夷启发的菜谱包括戒指或菠萝脯块。

菠萝蜜饯最常见的颜色是天然的黄色、绿色和红色。烹调前在糖浆中加入食用色素，可以获得不同的色泽。彩色菠萝和天然菠萝味道一样；颜色只是为了增加多样性而设计的审美变化。

许多节日食谱都要求吃蜜饯水果，所以在圣诞节和寒假期间最容易找到和购买。虽然腌制菠萝全年都有供应，但在假日烘焙季节，颜色和形状的选择可能最多。由于菠萝保存完好且货架稳定，所以在节假日期间以折扣价购买菠萝，并将其保存一年，是节省烘焙原料费用的一种方法。

大块形式的菠萝糖用于制作水果蛋糕、馅饼和饼干，而圆环最常用于装饰完成的家禽和肉类菜肴，或强调菠萝倒置蛋糕。任何形式的菠萝蜜饯都可以根据需要用厨房剪刀切割；小块可能更适合做食谱或蛋糕或纸杯蛋糕装饰。

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