什么是菠萝果子露？(pineapple sherbet?)

菠萝果子露是一种冷冻甜点，由牛奶和菠萝汁或新鲜菠萝水果制成。与冰激凌类似，果子露有着奶油般的质感和果味，但尝起来不像冰糕那样冰冷。菠萝果子露在普通杂货店并不常见，在家制作并不困难。...

菠萝果子露是一种冷冻甜点，由牛奶和菠萝汁或新鲜菠萝水果制成。与冰激凌类似，果子露有着奶油般的质感和果味，但尝起来不像冰糕那样冰冷。菠萝果子露在普通杂货店并不常见，在家制作并不困难。

最简单的菠萝果子露由牛奶、菠萝、糖和香草精等调味品制成。牛奶通常是酪乳或全脂牛奶，但也可以是低脂甚至椰汁。还可以添加甜炼乳，以获得更奶油的质地。可以使用罐装或新鲜菠萝，但水果应始终切碎或压碎。菠萝汁也可能包括在内。

菠萝果子露中通常会加入柠檬汁，有时还会加入甜味剂。根据菜谱的不同，用量也会有所不同，所以结果可能会有一丝柠檬味或与菠萝味同台的柠檬味。坚果，如核桃，有时也包括在内。

为了制作菠萝果子露，糖通常在水中煮沸以溶解。菠萝汁和柠檬汁可以加糖，也可以不加糖。通常，将糖煮至糖浆状，然后添加到其他配料中。配料可以简单地搅拌混合，但更常见的是在食品加工机或搅拌机中搅拌。通常，牛奶在混合时逐渐添加，通常是在处理器运行的情况下。

加水时也应小心。过多的水会导致完成的处理变得过于冰冷。冰镇果子露的口感更像雪糕，减少了甜点的奶油味。

彻底混合后，将混合物放入冰箱中冷却至少几个小时。为了上菜，果子露可以像冰淇淋一样从容器中舀出，不过可能需要先让它变软。成品甜点可以用新鲜菠萝片或薄荷叶装饰。

菠萝果子露也可以在冰淇淋机中制作。当使用冰淇淋机时，原料通常被混合，然后放在里面。然后按照冰淇淋制造商的说明对混合物进行处理。

冰激凌含有至少50%的奶制品，而雪碧只有2%的奶含量。尽管自制版本可能会违反规则，但商业产品却不能。因此，任何类型的果子露都应该有强烈的果味和温和的奶油稠度。

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